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No.51588596 - 无标题 - 料理

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No.51588596
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:36:33 ID:otbKapO [举报] [订阅] [只看PO] No.51588596 [回应] 管理
开个串云备份一下喝的咖啡和参数
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无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:37:50 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51588623 管理
哥伦比亚 天堂92庄园
卡杜罗
双重厌氧蜜处理
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无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:40:17 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51588680 管理
>>No.51588623
汉匠k6 2圈4格
20g粉，300ml水
粕谷哲46法

1段40ml 闷蒸40s
2段大水流绕圈后中心注水
3段小水流绕圈中心注水
4段加细粉，中心大水流
5段中心大水流，3分钟左右截流
…
无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:43:34 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51588744 管理
>>No.51588680
风味是有的，倒不如说这个产地很难不出风味( ﾟ∀。)
他最大的问题在于苦，从高温到低温，苦越来越明显，他的苦像冲锋兵，直接冲开风味和酸度，然后一路直接到你的舌后端以及喉咙的地方，然后扒住你的喉咙，紧紧不放
喝完之后就是舌头前面开始回甘，然后舌头后面还是这种明显的苦
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无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:46:43 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51588798 管理
>>No.51588623
淦 喝完之后喉咙好干，不愧是你，天堂庄园
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无标题 无名氏 2022-08-28(日)14:17:10 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51589248 管理
>>No.51588623
汉匠k6 1圈35
17.6g粉，242ml
三段式，没筛细粉

风味比46法更突出，但是过萃了
好涩( ﾟπ。)
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无标题 无名氏 2022-08-28(日)14:19:07 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51589280 管理
>>No.51589248
果然还是要筛完后下啊( ´_ゝ`)
不然真的好容易过萃
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无标题 无名氏 2022-08-28(日)14:20:38 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51589308 管理
还有王策的中心注水法
尼玛的为什么我每次都过萃啊( ´_ゝ`)
而且王策用的还是细粉快冲
我不理解( ´_ゝ`)？
…
无标题 无名氏 2022-08-28(日)14:30:38 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51589510 管理
>>No.51589248
补个冲煮时间 2分钟截流
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无标题 无名氏 2022-08-28(日)14:32:00 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51589534 管理
46法本来我用我那台自己改装的泰摩栗子c2已经很成功
为什么换了k6之后越来越差了呢
我不理解( ´_ゝ`)？
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)11:53:12 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51610785 管理
>>No.51588623
汉匠k6 1圈40
20g粉，300ml水

1段60ml水摇晃萃取45s
2段到140ml，1：30s
3段剩下所有水大水流绕圈
2分钟的时候下细粉
总时间2：30
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)11:55:54 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51610829 管理
>>No.51610785
从网上一个老哥那里看到的夏季八冲
到第三段的时候，其实已经是处于一种浸泡萃取的状态了，因为水根本就下不去
整杯喝下来，其实是没有任何风味出来的，这可是哥伦比亚天堂庄园的豆子啊
这杯的酸苦甜就是完全平衡的一个状态，平衡到让我觉得我是在喝蓝山，
可能是层次感很差的关系，我觉得这杯甚至有一点寡淡
总之挺失败的( ´_ゝ`)
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)14:43:51 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51614762 管理
泰摩栗子c2（自改装版） 24格
20g粉，300ml水

46法
1段 40ml水 35s
2段 120ml 1：30 中心硬币绕圈，大水流
3段 180ml 2：05 从中心小水流绕大圈，后改中心大水流
4段 240ml 加细粉 中心绕圈（1-2圈浸润细粉），改中心温和大水流 2：30
5段 300ml 中心温和大水流 3：00
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)14:45:47 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51614795 管理
>>No.51614762
香气上还是差点，整体酸苦甜比较平衡，会比上一杯要好一些

泰摩的24格，感觉比k6的两圈5格还要粗，已经是粗海盐的颗粒大小
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)19:33:07 ID:uCZESk6 [举报] No.51621960 管理
(　ﾟ 3ﾟ)我也是汉匠的k6 想问问该怎么清理，拆不开又不能水洗，感觉沾了很多陈年粉末，有股味道
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)20:50:02 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51623753 管理
>>No.51621960
( ﾟ∀。)我都跟着网上的视频拆了好几回了
就拆个刀盘就行
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)22:08:45 ID:uCZESk6 [举报] No.51625823 管理
>>No.51623753
( ﾟ∀。)那我去找找视频，我看他们说明书说不能拆，就没想过这个事了
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无标题 无名氏 2022-08-29(一)23:19:47 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51627607 管理
>>No.51625823
外刀盘不能拆，别拆得太细碎就行(`ε´ )
就是那个U形卡扣不好装要注意，其他都还行
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无标题 无名氏 2022-08-30(二)14:55:31 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51637998 管理
>>No.51588623
汉匠k6 2圈6格
19g粉，300ml水，水温比之前降低一点
粕谷哲46法

1段40ml 闷蒸45s
2段大水流绕圈后 1：30
3段小水流绕圈 2：05
4段加细粉，小水流绕圈，中心大水流 2：30
5段中心大水流，3分钟左右截流
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无标题 无名氏 2022-08-30(二)14:55:47 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.51638005 管理
因为水温稍微降低，所以说酸度会更明亮，然后这股酸衬着它的甜感会更突出
香气是有，但是是高温时昙花一现的香气，嗫饮的时候是有香气的，但是正常喝的时候，香气不明显

3.8/5

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