预处理厨房工作人员工作指南无名氏No.59670780

2023-09-28(四)11:47:30 ID: naIw7gA (PO主)

1.在厨房工作需要身穿深绿色制服，佩戴灰色臂带，每天下班后把制服放到规定位置，方便洗衣间的员工统一洗衣消毒。
2.厨房分为三部分：预处理厨房、正式厨房和饲料厨房。为卫生安全需要，禁止预处理厨房员工进入其他厨房。
3.本园除了一些机械和电子设施外，还饲养了大量用来营造恐怖气氛的动物，因此需要给动物提供饲料。部分饲料原料和正式餐厅的类似，但出于卫生需要，不要混合处理。
4.正式厨房食材处理后需放进标有绿色三角图案的箱子中，拉到右侧的冷库。饲料厨房的食材处理后需放进标有蓝色方框图案的箱子中，拉到左侧冷库。
5.饲料食材除了常规步骤外，须在预处理完成后使用特定的防疫药水喷洒。药水会由后勤员工配送到药剂柜，按配比稀释后喷洒即可。
6.由于需要处理的食材数量恒定，理论上食材、药水及其他用品每日定量补充，不应有缺少现象。如确需补充请在电脑中联系相应人员。
7.预处理厨房生食较多，不具备出餐的卫生条件，切勿自行架锅做饭，请到正式厨房的保温柜领取员工餐（黑底透明盖盒饭）后在预处理厨房的更衣室内用餐！

饲料厨房工作人员工作指南无名氏No.59670896

2023-09-28(四)12:03:49 ID: naIw7gA (PO主)

1.在厨房工作需要身穿深绿色制服，佩戴棕色臂带，每天下班后把制服放到规定位置，方便洗衣间的员工统一洗衣消毒。
2.厨房分为三部分：预处理厨房、正式厨房和饲料厨房。为卫生需要，三处厨房员工严禁在工作之余互相走动，尤其是正式厨房员工和饲料厨房员工。
3.本园除了一些机械和电子设施外，还饲养了大量用来营造恐怖气氛的动物，因此需要给动物提供饲料。饲料分为A餐、B餐和C餐，分别向肉食动物、草食动物和杂食动物供给。其中C餐主要供给灵长类动物，其内容与人类餐食相似属正常现象。
4.制作原料由预处理厨房处理后临时放在饲料食材冷库，用标有绿色三角图案的箱子盛放，如果容器不对应为预处理厨房员工分类错误，不要使用。
5.餐食制作过程中，需要额外添加一些药剂来保证动物健康。药剂会由后勤员工配送到药剂柜，按配比投放即可。
6.做好后，A餐用红色饭盒盛放，B餐用绿色饭盒盛放，C餐用白色饭盒盛放，放到保温柜。饭盒上标有字母，严禁混淆。饭盒会每日补充到饲料厨房仓库。
7.由于出餐数量恒定，理论上食材、药剂、饭盒及其他用品不应有缺少现象，如确需补充请在电脑中联系相应人员。
8.饲料食材可能不符合人类食用标准，切勿使用饲料食材自行做饭食用！请到正式厨房的保温柜领取员工餐（黑底透明盖盒饭）后在饲料厨房的更衣室内用餐！