无标题无名氏No.65752827

2025-04-06(日)14:12:12 ID: 8VwCZs6 (PO主)

牛马研究生清明也要干活(;´Д`)本来说要做咖喱鸡肉的，也没时间了，清汤面对付一顿吧

无标题无名氏No.65764360

2025-04-07(一)19:31:59 ID: 8VwCZs6 (PO主)

放了苹果的咖喱鸡肉！8vw牌咖喱保持香甜的秘诀是出锅前放点牛奶！(*´∀`)

无标题无名氏No.65772902

2025-04-08(二)19:04:53 ID: 8VwCZs6 (PO主)

咖喱饭香香(*´∀`)

无标题无名氏No.65775594

2025-04-09(三)00:05:34 ID: 8VwCZs6 (PO主)

>>No.65773302
有的有的，先说戚风，我用的是黄油是因为家里没有玉米油，有玉米油的话替换一下就好，这个是8寸的配方
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黄油75g
牛奶80g
鸡蛋5个
面粉70g
可可粉15g（可以换成任意其他粉，抹茶草莓芒果乱七八糟的，喜欢原味直接换成等量面粉）
玉米淀粉10g
盐1g
柠檬汁8滴
白糖40g（正常配方是70g糖，因为用了黄油我减了半但味道还不错）
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蛋黄糊：
黄油和牛奶倒进一个碗里隔热水搅拌直到黄油完全化开，鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋黄中高速打发到有点发白，把黄油和牛奶倒进去搅匀，再把面粉可可粉和淀粉倒进去搅匀。
蛋白霜：
蛋清加1g盐加柠檬汁，高速打发过程中分三次加白糖，起泡加一次，变白加一次，有奶油感觉的时候再加一次，中低速打发到提起打蛋器有小尖尖就ok。
先把1/3蛋白霜倒进蛋黄糊里翻拌一下，再全部倒回蛋白霜翻拌均匀，就可以倒进模具啦！倒进去之后多震几下消一下气泡，烤箱140度60分钟就可以拿出来脱模了！

无标题无名氏No.65775731

2025-04-09(三)00:21:25 ID: 8VwCZs6 (PO主)

>>No.65773302
草莓大福就是在网上找的教程，学的有红豆沙版本，这是8个的量：
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糯米粉100g+100g
白糖20g
红豆沙80g
清水140g
草莓8颗
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炒糯米粉：
先取100g糯米粉摊在锅里小火翻炒，炒到有点发黄（不太看得出来，大概几分钟就可以了）备用。
蒸面团：
100g糯米粉倒入糖和清水搅拌均匀，放锅里蒸20-25分钟，最好用馏布把锅盖包一下避免水滴进碗里。
压面皮：
先在案板上撒上一层刚才炒熟的糯米粉，再把面团趁热取出来，揪一块到案板上撒点炒熟的糯米粉（就没那么粘），压成差不多圆形的面皮。
做大福：
草莓洗好去蒂，尖尖朝下裹一层红豆沙，再从下往上用面皮包住，收口后撒点炒熟的糯米粉，就做好一个了！剩下的也是这样依次包好就ok，如果想好看一点的话就按照草莓的分布位置竖着从中间切开，就是我发的照片那样子！

无标题无名氏No.65775761

2025-04-09(三)00:25:07 ID: 8VwCZs6 (PO主)

>>No.65775708
其实po因为把握不好量，经常做多然后吃好几顿剩饭的，有人来分担当然好啦(　ﾟ 3ﾟ)

无标题无名氏No.65801288

2025-04-11(五)20:02:01 ID: 8VwCZs6 (PO主)

孜然土豆盖饭，这次是标准一人份！

无标题无名氏No.65808174

2025-04-12(六)17:14:25 ID: 8VwCZs6 (PO主)

>>No.65801763
还是比较简单的，需要注意的话就是蒸面团的时候尽量避免冷凝水滴进去，还有蒸完要趁热取出来，不然会特别黏

无标题无名氏No.65809926

2025-04-12(六)21:11:00 ID: 8VwCZs6 (PO主)

今天是排骨藕汤！熬了两个小时，汤汁浓白甜香，满满的幸福感(*´∀`)