无标题无名氏No.54905031
2023-01-17(二)14:30:15
ID: fuL4NFa
肉火烧
这次是牛肉萝卜
无标题无名氏No.54905092
2023-01-17(二)14:34:10
ID: fuL4NFa
蛋挞配方:
温热牛奶(60℃温水 120g水加20g奶粉)140g+糖52g A液
全蛋2颗+淡奶油235g B液
AB液混合，搅和搅和，可以过筛
可做15-18个蛋挞
无标题无名氏No.54905133
2023-01-17(二)14:36:31
ID: aIrLP64
( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)
无标题无名氏No.54905295
2023-01-17(二)14:44:51
ID: fuL4NFa
肉火烧配方:
A 和面:
500g面粉加3g盐 3g泡打粉 300g 60℃热水，筷子搅拌成为絮状，揉至光面或静置后揉至光面后加入少许油，使其表面光滑有光泽
B 油酥:
热油温度升到200℃关火，加入面粉，搅拌，使其颜色微黄，有糨糊粘稠质感,放冷。也可加入少许花椒粉等
C 擀面:
面擀到尽量薄，呈现长方形，在一面尽可能多的涂满油酥。从一端(长边)边抻边卷(注意均匀)，直至抻成一长条，封边。
D 分剂:
约880g 可以分为80g一个剂子，每个剂子装入50g馅料。把每个剂子两边向上卷起来(可以搜掐桃子或者做月饼的手法)，光面朝外，擀成皮，装入馅料，按压或擀平成饼。
E 煎烤:
平底锅预热，加入油，每锅放入三个饼，正反煎制。直至表皮金黄(不可糊)，拿出备用。
烤箱230℃预热，预热后放入烤制15分钟，后几分钟注意观察即可。
无标题无名氏No.55003288
2023-01-21(六)22:05:28
ID: fuL4NFa
过年啦
无标题无名氏No.55003308
2023-01-21(六)22:05:56
ID: fuL4NFa
酥香辣猪蹄
无标题无名氏No.55003356
2023-01-21(六)22:07:15
ID: fuL4NFa
清炖狮子头
汤换成了用鸡、火腿、猪蹄和猪肉和虫草花炖出来的汤
好吃
无标题无名氏No.55003398
2023-01-21(六)22:08:13
ID: fuL4NFa
糖醋菊花鱼
无标题无名氏No.55003499
2023-01-21(六)22:10:17
ID: fuL4NFa
还有金沙虾球，做出来也不错
一包虾仁，裹浆炸脆，葱姜洋葱爆香后加入两颗咸蛋黄泥，加入虾球翻炒均匀。
本来想放一些白芝麻，家里没有了。只能放一些欧芹碎和青豆(欧芹碎好像有点发黄了)
