无标题无名氏No.63524111

2024-08-21(三)10:14:29 ID: AVGEoa1 (PO主)

Pierre Koffmann大猪蹄子镇楼
猪蹄去骨后用牛高汤炖软，然后在里面酿上羊肚菌、小牛胸腺（sweetbread）、鸡肉慕斯做的馅，定型后蒸熟
配马德拉酒做的酱，里面还加了一些红白葡萄酒、白兰地、雪丽醋、黄油来丰富风味
旁边是经典法式土豆泥，没什么可讲的，过一遍细筛网以后加致死量黄油和牛奶( ´ρ`)

无标题无名氏No.63525376

2024-08-21(三)13:04:04 ID: 7lECMjQ

这个月岛上的厨神串已经有三个了大伙有什么头绪吗( ﾟ∀。)
无恶意，只是常年待在料理版，日常大伙也就发发家常菜什么的，最近真的厨神串大爆发( ﾟ∀。)

无标题无名氏No.63525539

2024-08-21(三)13:23:17 ID: 7lECMjQ

>>No.63524111
土豆泥我吃，大猪蹄子po吃( ´ρ`)

无标题无名氏No.63525715

2024-08-21(三)13:48:13 ID: YsRrwfy

猪蹄不切开差评！
\ /
( `д´)

无标题无名氏No.63561820

2024-08-25(日)04:59:47 ID: jGbnE0G

>>No.63524111
猪蹄去骨( ´ρ`)，我一口一个

无标题无名氏No.63568779

2024-08-25(日)21:51:23 ID: AVGEoa1 (PO主)

>>No.63525376
嘿嘿( ´∀`)

无标题无名氏No.63568839

2024-08-25(日)21:57:43 ID: AVGEoa1 (PO主)

前段时间做的西冷(｀･ω･)
熟度本肥很满意
肉是澳洲203厂的Fusion和牛F1-F4代
老板还送了28天干式熟成( ´ρ`)哭死
单纯用高温焦化了一下 加盐和胡椒和黄油 洒洒水

无标题无名氏No.63568889

2024-08-25(日)22:01:10 ID: TwRCcxO

>>No.63568839
(`ᝫ´ )σ那我必然是狠狠地偷吃口牙

无标题无名氏No.63710943

2024-09-08(日)23:34:54 ID: AVGEoa1 (PO主)

今天正好在吃多力多滋，手脏脏，懒得码字( ﾟ∀。)
借此机会多发点图