无标题无名氏No.63767432

2024-09-14(六)10:12:56 ID: cUrYDzc (PO主)

>>No.63767010
>>No.63767061
教程参考的是这个方子|∀` )
大部分材料都可以在网上买到
馅料我买的是广州酒家的低糖白莲蓉馅儿，加了伯爵茶粉，茶粉我觉得随便买个牌子都还可以，500g的馅料加了大概20g茶粉，已经是非常重的味道了，建议各位肥哥在做的时候少量多次添加这种粉末
因为莲蓉馅本身就是熟的，可以少量多次添加之后尝尝味儿，免得添加太少或者太多，熟了就不能调整了( ´_ゝ`)
以及推荐有厨师机或者电动打蛋器的人做，我就用的厨师机，不然搅拌的部分说实话有点麻烦，尤其是馅料要拌匀( ´_ゝ`)

无标题无名氏No.63767437

2024-09-14(六)10:13:11 ID: cUrYDzc (PO主)

>>No.63767432

无标题无名氏No.63767458

2024-09-14(六)10:14:55 ID: uvvysf1

肥哥什么时候上网店( ´ρ`)

无标题无名氏No.63767467

2024-09-14(六)10:15:53 ID: cUrYDzc (PO主)

转化糖浆参考的是这个方子(｀･ω･)
最好提前一个月到半个月熬，然后冷藏保存，提升风味和浓稠程度。我用的是去年中秋节摘的桂花做的桂花蜜糖熬的糖浆，熬完了就马上用了，感觉风味确实很一般( ´_ゝ`)果然冷藏和时间真的是非常必要的
转化糖浆就是pH值稍微偏酸一点的糖浆，能够在月饼完成之后起到回油的效果
直接去网上买也可以，有很多能买的

无标题无名氏No.63767473

2024-09-14(六)10:16:36 ID: wBMz7kr

为啥不做成大一点的，反正分量是一定的（

无标题无名氏No.63767475

2024-09-14(六)10:16:43 ID: TzzvhGU

求求你给我吃一个吧，我什么都会做的( ´ρ`)

无标题无名氏No.63767481

2024-09-14(六)10:17:03 ID: cUrYDzc (PO主)

>>No.63767467

无标题无名氏No.63767490

2024-09-14(六)10:18:08 ID: cUrYDzc (PO主)

>>No.63767481

无标题无名氏No.63767495

2024-09-14(六)10:18:38 ID: cUrYDzc (PO主)

>>No.63767481
>>No.63767490