无标题无名氏No.59048982

2023-08-11(五)13:43:29 ID: WmpIBR0 (PO主)

我流家里紫菜吃不完咋整，烤啊！
难度 根本没有
提醒，不要用锡纸盘，就用烤盘

每年买了吃不完的头水紫菜（建议头水紫菜，会比其他更好吃），狂暴撕碎丢入锅中，加盐，糖，麻油（没有的话普通油也可以，但是只能喷，倒很难掌握），撒芝麻（没有就算了），稍微拌均，160度烤2-5分钟。
紫菜很轻，会被吸附到上面的热管上，所以会有点奇怪的声音，是正常的，可以用木头筷子扒拉一下，整体烤到稍微有点变绿就行了，有些紫菜不会变色，可以试吃一下，脆脆的就ok

(ゝ∀･)海苔平替，自从发现了这个办法后我家一个月吃完了半斤紫菜，妈妈再也不用担心紫菜发潮了。

无标题无名氏No.59049144

2023-08-11(五)13:57:46 ID: WmpIBR0 (PO主)

我流罪恶黄油贝柱拌面
难度⭐
可能唯一的问题是贵

这个必须食材好，建议买刺身品质的贝柱。
化冻后开袋拿出，稍微擦点干，丢锡纸盘上，丢黄油，200度10-15分钟，中途翻面，喜欢焦点的自行加时间。
趁着贝柱还在烤，烧水煮面，沥干水，备用。
贝柱烤好后把沥干的面条放进去，适当加盐（不要太多，因为贝柱本身是咸的），搅拌，开吃

贝柱烤完会流淌出非常鲜美的汁水( ´д`)和碳水混一起吃简直是一绝。
注，绝对搭配不能用口味重的拌酱

变种版，可以用烤过的吐司/馒头沾着吃，也可以拌饭

无标题无名氏No.59049254

2023-08-11(五)14:05:12 ID: WmpIBR0 (PO主)

我流简单早饭
难度⭐

吐司中间用勺子按平，打个蛋在坑里，撒点盐，200度10分钟完事

减肥可以换全麦的，就是多吃有点痛苦

无标题无名氏No.59049623

2023-08-11(五)14:38:57 ID: WmpIBR0 (PO主)

再写个难度高的，暂时歇了
通用版烤羊/猪/牛排骨肋条等等
难度⭐⭐⭐⭐⭐

从食材上讲，有两个方向
1 买的半成品，生肉但是调味过
没啥好讲的，丢空气炸锅完事，一般按照厚度大小，180-200度，8-15分钟，中途翻面，或者参考包装
2 纯生肉，啥也没处理过
这种又会细分成两种，食材普通和食材品质很好的，普通就菜市场买的，品质高的，猪肉和牛肉多半进口。猪肉伊比利亚黑猪，羊新疆内蒙，牛肉各种谷饲或者m几。

先说普通品质的。普通的推荐先炖煮，肉浸泡洗干净，找个深锅，倒入冷水把肉放进去，丢料酒大蒜生姜，大火煮开，撇浮沫。撇干净后炖煮1小时（普通锅，如果高压锅半小时差不多了，肉比较厚的记得时间到一半加点盐，不要太多，汤喝起来有点盐味就行）
煮完后捞出，沥干，撒烧烤料/涂烧烤或烤肉酱，丢入空气炸锅。因为肉本来就熟了，烤就上个色增加风味，200度5分钟左右表面微焦就可以出锅了。
缺点，麻烦，耗时长
优点，会很好咬，炖煮时候去除了腥味，汤还能拿来下面条当主食。

再说品质高的，品质高的一般建议直接烤，但是如果你牙不太好，那也参照上文，先炖后烤。
直接烤有两种，一种是事先腌制，买腌制料按照说明书，或者自己适量生抽料酒蒜末生姜，少许糖，老抽，来个蒜香味。然后腌制个4-8小时的，拿出来空气炸锅180度8-15分钟双面微焦完事。
二是不腌，直接撒/涂酱料来烤，不适合肉厚的，不入味，最好是能切小块，比如肋条肉啥的。可以先烤10分钟不撒料的土豆，然后加入一口大小的肋条肉，涂酱撒粉，再8-10分钟。
优点 油脂香香( ´ρ`)
缺点 牙口不好会咬不动

注意这种都不需要额外加油，尤其是你肉级别高的话，本身会出很多很多油。中途翻面的时候可以把厨房纸叠小块，用筷子夹着把油吸掉。

无标题无名氏No.59050545

2023-08-11(五)15:58:30 ID: WmpIBR0 (PO主)

这会居然开了半小时就结束了( ﾟ∀。)继续写

空气炸锅烤红薯
难度 ⭐

这个的难度主要在红薯的选择上，红薯种类很多，有些偏干，比如说天目山小香薯，需要160-180度烤，不然会噎。有些偏湿，比如有名的25烟薯，那种其实更推荐烤箱而不是空气炸锅，因为空气炸锅最高只有200度，偏湿的需要更高的温度才好吃，空气炸锅烤出来口感一般，或者可以削皮切块烤。具体干湿如果不清楚的话可以问问客服，个人喜欢海南的澄迈红薯，还有云南的蜜薯，200度烤出来干湿适中。

具体操作方法很简单，洗干净，擦干，丢烤箱，小的15-30分钟中途翻面，中大的40-60分钟。如果特别大，就外面炉子里面烤的那种再加长，但是那种特大的基本都很湿，自己烤不太好吃。

无标题无名氏No.59050646

2023-08-11(五)16:06:39 ID: WmpIBR0 (PO主)

我流简单早餐 2
难度⭐

前一晚晚上拿一包虾滑放冷藏化冻，第二天挤在锡纸盘上，180度8-10分钟，配吐司。

进化版
挤在吐司上
在虾滑里打个蛋
口蘑洗干净去柄，把虾滑挤在凹陷处（大小不同可能10分钟不够，自己看色泽）
青椒对半切挖空，填虾滑

无标题无名氏No.59051107

2023-08-11(五)16:41:01 ID: WmpIBR0 (PO主)

空气炸锅烤鱼下巴
难度⭐⭐⭐

这玩意其实难度也在食材上，有些不好的比较腥，建议找专卖刺身三文鱼的，肯定有边角料出售。部位的话，三文鱼鱼头，鱼下巴都行，甚至鱼骨鱼鳍也可以。海鲜类化冻都推荐极速化冻，就是提前半小时拿出来，连着袋子（如果袋子破了最好再套一个）浸泡在水里，放在常温的地方，其实最好是流水冲，但是我舍不得水( ﾟ∀。)。
大约15-30分钟就能完全解冻，拿出来清洗一下，鱼头的话切两半，厨房纸擦干，擦仔细点。涂料酒，然后按照个人口味涂酱或者撒粉。想吃日料店风格的就用味淋代替料酒，盐+胡椒粉均匀抹上，底部垫点柠檬（可以不垫）开烤，200度15-25分钟，中途记得翻面，完事开吃。

三文鱼油脂丰厚所以不用额外喷油，鱼骨鱼鳍甚至会烤出非常多的油来，记得筷子夹折叠的厨房纸吸掉。鱼下巴有个地方肉质比较厚，难入味，可以额外倒点酱或者弄个干碟沾着吃

无标题无名氏No.59051270

2023-08-11(五)16:54:00 ID: WmpIBR0 (PO主)

空气炸锅牛排
难度⭐⭐

其实不推荐，和正儿八经铸铁锅牛排差距太大了，但是夏天不想开火，勉强接受…
牛肉类化冻要注意，和海鲜不一样，快速化冻会折损口感，最好提前一晚上放冷藏化冻。
步骤很简单，牛排拆袋，厨房纸吸干，多用几张纸，别舍不得。
擦干后盐黑胡椒抹均，丢锡纸盘，丢黄油，丢没剥皮的大蒜粒，爱吃的直接丢一整个大蒜进去也可以，然后200度8-15分钟中途翻面，牛排大小厚度还有个人喜欢的熟度不一样，自己多试试就知道了。
如果想吃蘑菇芦笋等配菜可以在还剩下5分钟左右的时候放入，迷迭香可以开头就放，土豆这种参考肋条肉，建议先烤土豆，不然时间不够，会像外卖的狼牙土豆( `д´)难吃爆了，跟没熟似的。

无标题无名氏No.59051548

2023-08-11(五)17:17:03 ID: WmpIBR0 (PO主)

空气炸锅烤鱼
难度⭐⭐⭐⭐

这个难度主要在鱼类的处理上，但是多数鱼还是简单的，有些需要刮鳞/去肠子的麻烦点，而且对没下过厨的来说，可能抵制心更强，所以还是标了四星。
我尝试过适合烤鱼的有，鲈鱼（菜市场买吧，让热心摊主处理好），秋刀鱼，人工养殖巴浪鱼（为数不多养殖比野生好吃很多的鱼，野生感觉不如吃性价比更高的秋刀鱼。有鳞，喜欢吃皮记得刮鳞），鲭鱼，多春鱼（需要自己处理肠子，可以问客服或者网上查，其实挺简单的，一拉就出来了）。
得益于现在网购的发达，上面的鱼淘宝都能买到处理好的，所以大胆尝试吧(=ﾟωﾟ)=顺带一说，鱼类个人推荐盐/烧烤料烤。

极速化冻，多春鱼小鱼+带籽不一样所以另外说，其他的鱼洗干净后擦干，身上切花刀，把料子里里外外均匀抹在鱼身上，适当多点，切的地方也要撒点进去。然后放空气炸锅200度10-15分钟，中途翻面，出锅开吃。
秋刀鱼和鲈鱼比较干，可以喷油，其他不要喷，本身足够油润了。鲈鱼腥味可能会比较重，可以适当涂料酒或者干脆换其他。

多春鱼是小鱼，去了肠子后擦干，均匀抹料，表面喷油，180度10-15度，中途翻面。喜欢吃干的可以适当加长。
多春鱼内部有满满的鱼籽，不入味，建议搭配蘸料干碟，或者混着外面的肉一起吃。