无标题无名氏No.59051686

2023-08-11(五)17:27:12 ID: WmpIBR0 (PO主)

秒杀外卖可以在年夜饭放压轴硬菜的
我流烤猪肘
难度⭐⭐⭐⭐
半成品简直是造福人类的好东西(*´∀`)

猪蹄直接买半成品，个人吃过里面比较好吃的放图了。
首先冷水下锅，加姜蒜，撇浮沫（这款没啥沫子），炖煮一个半小时，猪蹄就是要时间长，把肥肉都煮到入口即化。
出锅沥干，猪皮可能有点没干净的毛，喜欢吃皮的可以再处理下，不吃就无视。要颜值的话可以保留整个，不追求颜值可以把大骨头拆出来，丢回汤锅继续熬汤。然后猪皮涂白醋，最好涂，涂了才有脆皮，涂完上空气炸锅，200度20-30分钟，中途各种翻，可以补涂一次白醋，让猪皮均匀受热，时间取决于你想让脆皮有多明显。
注意不用加盐，半成品本身有咸淡

(*´д`)超好吃，脂肪都糊嘴了，皮比较硬但是个人挺喜欢的，建议适当配点蘸料更好吃

无标题无名氏No.59051701

2023-08-11(五)17:28:15 ID: WmpIBR0 (PO主)

快下班了暂时结束|∀ﾟ工作日摸鱼再见

无标题无名氏No.59055975

2023-08-11(五)22:17:03 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.59054643
能，除非你蛋很大，或者喜欢很熟，都可以适当加时间，我的时间仅供参考
漏嘛，勺子按压出个坑漏不出去的，但万一蛋很大…那，点开淘宝—空气炸锅模具，然后把吐司怼里面，打蛋完事

无标题无名氏No.59056641

2023-08-11(五)22:54:03 ID: WmpIBR0 (PO主)

既然点开了那再更一个
我流进阶版早餐—手抓饼包
难度⭐⭐⭐

半成品腌制的鸡排和手抓饼皮提前一晚放冷藏解冻，鸡排拆包丢空气炸锅200度10-15分钟，中途翻面，鸡皮表面焦黄取出（微波炉也可以弄熟，但是空气炸锅焦点好吃啊）
找个砧板把手抓饼皮取出摊开，中间放鸡排，喜欢芝士啊玉米啥的也可以放点，然后和打包袱一样把料子彻底包起来。鸡排太大包不起来的话，可以适当切碎或者先偷吃一部分( ´ρ`)
包好进空气炸锅，200度8-12分钟，中途翻面，表面焦黄酥脆取出。
注意点
一般市面上的手抓饼都有涂油，所以不需要额外喷油了，如果没有就适当喷点。
这个手抓饼的可变性非常多，把你想吃的都往里面怼就是了，香肠培根什么都行，纯素沙拉蔬菜也行（记得涂点酱，不然没味），甚至可以用香蕉巧克力，只要能包上。
懒人版可以直接把生鸡排包起来，然后140度15-20分钟，再200度2-5分钟上色，个人感觉口感会下降点。
高级版甚至可以用两张皮，肉馅+洋葱（不放也行）+适当耗油生抽胡椒盐调味，顺着一个方向搅拌。把搅拌好的肉馅铺在手抓饼皮上，再用另一张皮覆盖，边缘捏一下，不求什么花边，只求正常闭合，水平高的话最好捏成这个样子🥧（可以买小点的锡纸盘做底盘）
然后也是140度15-20分钟，再200度2-5分钟上色。
都这样了要么再精致一点？入锅前，找个小碗，打个蛋，蛋白蛋黄分离，蛋黄打成蛋液，刷在🥧表面上，再撒点黑芝麻，放入空气炸锅。
肉馅对于空气炸锅选手太难了？买汉堡肉啊，推荐开市客的，配料表纯正，自己加点调味的就行

无标题无名氏No.59056738

2023-08-11(五)22:59:19 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.59056641
这个吃法我真的特别喜欢( ´ρ`)，不管是简单版还是高级派，甚至可以称之为简单版惠灵顿
可惜家里老人现在咬不动手抓饼皮，我好久没做了( ;`д´; )

无标题无名氏No.59076057

2023-08-13(日)10:49:34 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.59073932
是，和铸铁锅牛排差距太大了，适合预腌制的便宜牛排或者毫无厨艺/害怕明火的。
那种谷饲200天的好牛排我宁可大夏天在没空调的厨房开火也要吃铸铁锅的( `д´)

无标题无名氏No.59145959

2023-08-17(四)21:33:17 ID: WmpIBR0 (PO主)

这是什么，串啊，更一下

空气炸锅烤鱿鱼
难度⭐⭐⭐
鱿鱼最好使用新鲜的大鱿鱼，也叫大管，不想自己处理/内陆不方便买，可以买冷冻三去（就是处理好的），盒马就有，比新鲜肯定差点，不过这个铁板风味本身口就重，还是可以接受。
烧烤的半成品鱿鱼串…呃，也不是不行，但是品质更差了，沿海人不能接受( ﾟ∀。)

到手先冲洗下，铁板鱿鱼吃过吧，把东西随便剪吧剪吧剪成类似的样子，不知道啥样或者不好放进去，也可以剪成大块的。剪完擦干，这玩意后续会烤出非常多水所以尽量擦干，丢锡纸盘里。
拿出你最喜欢的烤肉酱料，稍微倒点食用油，搅拌均匀，如果太稠的话兑点水混开，怕腥还可以来点料酒。把酱汁刷在鱿鱼上，均匀刷两面，进空气炸锅开烤。
鱿鱼的大小和含水量差距比较大，时间请自行把握，大约180度15-30分钟，中途多翻几次面，让没烤到的地方均匀受热，口味比较重的中途适当补涂一次酱料，如果买的鱿鱼实在太水可以中途换200度。
个人建议时间要长，酱料都在锡纸盘里被烤到结块的程度，这样吃起来才有铁板鱿鱼的感觉

这玩意其实就是铁板鱿鱼( ﾟ∀。)能开火的也可以直接铸铁锅倒油，擦干鱿鱼放上去，压一压翻面涂酱，鱿鱼色泽变深，酱料在锅底结块就可以出锅，须焦焦的很好吃( ´ρ`)
没铸铁锅就平底锅，稍微差点，尤其是须。空气炸锅还原度还可以的，缺点是耗时长，远没有明火快。

无标题无名氏No.59146299

2023-08-17(四)21:55:53 ID: WmpIBR0 (PO主)

空气炸锅烤饺子
难度⭐⭐

这玩意的难度其实也在饺子选择上，就我目前吃过的，只有王水饺可以直接放空气炸锅里，其他（湾仔码头还有一些盒马冷冻货，忘牌子了）都不能直接烤，需要起一锅水烧开，沸水入饺子，转小火大概煮2-5分钟，不要太熟，半透明就行，记得搅拌下别粘锅底了。捞出后稍微沥下水，底部表面喷油，180度10分钟出锅
要颜值就出锅前撒点芝麻葱花。
区别可能在于王饺是半熟的，其他较小水饺是全生？
不需要解冻，这种做法饺子边会有点硬，和冰花煎饺还是有点区别，不过偷懒嘛…还行

无标题无名氏No.59146489

2023-08-17(四)22:09:06 ID: WmpIBR0 (PO主)

空气炸锅烤水果
难度 无
菠萝切片烤
橘子
梨
苹果（如果用那种切片机能切成薄片，可以做苹果脆片）
香蕉
对水果兴趣一般，这几个试了下还能吃，时间基本是180-200度8-15分钟，自己调整，个人最喜欢菠萝。

苹果脆片有点不一样，需要100-120度热风烘干，大概10分钟去看一次，把底下的翻到上面，不要互相黏连，让所有的薄片均匀烘干。总体耗时大概40-60分钟。
注意这个烘到最后是有点软的，拿出来放凉了才会变脆，具体啥程度可以自己试吃决定。
要颜值的话可以先泡下淡盐水，避免苹果氧化