无标题无名氏No.59389790

2023-09-04(一)12:04:23 ID: WmpIBR0 (PO主)

180-200度上色后的成品，里面完全软了

无标题无名氏No.60478458

2023-12-09(六)18:59:14 ID: WmpIBR0 (PO主)

( ﾟ∀。)不到写啥了，来个刚做的脆皮猪肘吧

无标题无名氏No.60478509

2023-12-09(六)19:03:29 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.59051686
就是这款的，太烫手了，切不好看

重做这玩意发现个很神秘的事情，刚出锅时候脆皮完全不脆，放凉后会好点，但凉了肉不好吃，咋办呢
再回锅炸一下就好了( ﾟ∀。)皮能保留脆度，完美

无标题无名氏No.60861410

2024-01-15(一)10:09:12 ID: WmpIBR0 (PO主)

冰箱翻出点之前买的原切培根，和土豆一起随便弄一锅解决下晚饭

原切培根和常见的那种薄片拼接培根差距还是比较大的，咸味和烟熏味都比较淡，个人感觉好吃很多。

做法有两种
喜欢肉偏硬焦一点的，把培根切片，厚度看你喜欢，然后平铺在锡纸盘上，上面放切块+撒料的土豆（别撒太多，除非你的培根完全不咸)，记得土豆切完擦下，不然太湿了，会烤出水。不用放油，培根的油脂就足够了。
进空气炸锅200度20-25分钟，中途翻个2次左右让他均匀受热，开吃。
喜欢焦度刚好的，先烤15分钟以上土豆，让土豆有个七分熟，然后盖上培根，再来5-10分钟。时间取决于你培根切多厚和喜欢啥熟度，初次多拉出来观察就行。
图是第一种方案

无标题无名氏No.60897655

2024-01-18(四)15:41:45 ID: WmpIBR0 (PO主)

单位买了个空气炸锅，每个月公费买点半成品当下午茶，说点吃后感
必备锡纸盘
美好的小酥肉在半成品小酥肉届里个人觉得味道数一数二
山姆随便买了几包半成品，大多数味道都过得去，没有难吃的
正儿八经牌子的半成品奥尔良鸡翅都挺好吃
薯条非要用空气炸锅的话记得选粗薯，有条件喷点油，细的口感真不行
会烤出油的半成品，强烈建议比他包装说的时间再长几分钟，不然外表发软，不脆，口感下降
油很多的话记得把纸巾叠块，用筷子夹着吸一下，不然外表被油浸泡，口感下降
翻面啊朋友们，别懒，不翻口感还是下降
蛋挞类的，用kfc的做对比，半成品的蛋液都太差了，吃过里面基本都有点怪味，不行，建议买皮然后自己调蛋液。
嫌麻烦的话还是疯狂星期四买成品吧，都吃那么不健康的东西了，最起码要吃点好的


( ﾟ∀。)其实单位买空气炸锅对我来说最大的好处是早饭可以热面包了，面包热过口感恢复，比冷的强到不知道哪去

无标题无名氏No.61165955

2024-02-08(四)16:53:08 ID: WmpIBR0 (PO主)

外面饭店吃饭，吃到一个用天妇罗做法炸的紫菜虾滑，感觉味道不错，用空气炸锅尝试搞个低配

真的很简易，就是整盘的紫菜拿一块出来，切成需要的大小，挤上虾滑，用勺子稍微抹平，丢空气炸锅200度8-12分钟。这个时间不好说，主要取决于你虾滑多厚，不要盲目遵守，看虾滑色泽就行。
到这一步已经能吃了，但是如果你想要底部有点脆脆的感觉，那就翻过来，底部紫菜面朝上，140-160度2-5分钟，出锅标准是紫菜发绿发脆
记得保持紫菜面朝上出锅摆盘，翻回去底部又会受潮了
还有赶紧吃，特别是南方回南天，没多久又潮回去了，这也是为啥这次没图的原因( ﾟ∀。)

一些tip
感觉紫菜换海苔也可以，手头没海苔没试
如果你的紫菜是陈年紫菜，特别潮，可以先烘一下
紫菜太厚会做不出脆的感觉，没办法
虾滑上面可以喷点油，不放油表面看起来会发干，个人感觉味道影响小，看你想不想健康了
不要放盐或者调味料，市面上绝大多数虾滑都是预调味的，应该没人那么强自己剁虾滑吧…
推荐下天猫超市的自有牌子喵满分的虾滑，做活动时候比鲜美来的便宜，120g*8包大概56r上下，味道挺好的，虾含量很高

无标题无名氏No.61228388

2024-02-12(一)19:50:50 ID: WmpIBR0 (PO主)

炸烤双拼小食
春卷老老实实用油炸的，鱼是多春鱼，处理好后撒烧烤料空气炸锅，之前有写过>>No.59051548

无标题无名氏No.61228690

2024-02-12(一)20:14:58 ID: WmpIBR0 (PO主)

主食是冰花(？)煎饺，平底锅出的，也蛮简单，顺手也写了吧
先调淀粉水，淀粉和凉水比例是1:10，水多孔会大，好看。我图上就是懒得上秤随便取量的，淀粉太多所以气孔密集，不太美观，但是自己吃也无所谓，反正也是脆的( ﾟ∀。)
不粘平底锅烧热，倒少许油，下速冻煎饺，中小火直到饺子底焦黄
倒入淀粉水之前记得搅拌下淀粉水，这玩意会沉底，不搅拌会分离。记住要沿着锅边倒，别直接泼饺子上，水量大概要没过饺子三分之一，盖盖子，转中大火烧他
水差不多干了就把火调小，一般来说明火的冰花不太均匀，最好自己挪动锅子调整下，锅边要能翘起来，整体能晃动，就可以用盘子倒扣出锅了。

无标题无名氏No.61228780

2024-02-12(一)20:20:15 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.61228690
不想做冰花，就直接把淀粉水换凉水，其他步骤一样，油煎到底部焦黄，倒三分之一凉水，中大火盖盖，烧到水快干了就掀开锅盖，等底部水完全干了就可以吃了

比空气炸锅烤的好吃多了，加过水后饺子的汁水非常多，只需要一个涂层不粘锅和手