Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

(　　;´Д`　　)说谁肥人呢

无标题无名氏No.61369403

2024-02-23(五)14:38:30 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.61358693
这你算问对人了，本宁波人还真研究过这个( ﾟ∀。)

个人实验结论是普通的汤圆大概率会吐，好点的就是卖相诡异或者黏在一起，差点的会直接爆到热管上。需要一些复杂的手续，比如说先过水煮一下啦牙签戳下啦裹面包糠蛋挞皮才能正常点。忒麻烦了，我不如出门吃饭让店家上一盘炸汤圆

但是现在有种专门拿来炸的汤圆/元宵，油炸也不会爆开的那种，那个就可以。解不解冻都行，拿个锡纸盘放进去，喷油，晃啊晃啊让汤圆每个均匀裹一层油，然后180-200度，每五分钟抽出来看一眼翻下，具体时间不好说，看你汤圆大小，基本10-20分钟都有。
味道的话，和油炸的有差别，感觉不能说炸，就是，呃，熟汤圆？而且个人觉得这种专门炸的汤圆没有本地的猪油黑芝麻好吃，所以还是出门花钱吃得了

无标题无名氏No.61375385

2024-02-23(五)22:57:36 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.61370882
一次性的，就是因为一次性不用洗盘子才用他，不然炸篮油油腻腻非常难洗
瓷盘理论上可以，但是要那种很厚耐高温的，记忆中好像也有空气炸锅专用盘，就焗饭那种双耳盘，可以搜一下
不过说到底，你不排斥洗碗的话，可以直接用空气炸锅自带的篮子+铁盘，那个铁盘还能沥油，吸油这步都省略了，油直接滴到底部，食物不会被油泡着
就是真的很难洗…

无标题无名氏No.61406096

2024-02-26(一)14:00:52 ID: WmpIBR0 (PO主)

去了趟超市，收获半价两盒臭豆腐，冲洗一下，擦干，锡纸盘底部刷一层油，把臭豆腐放进去，表面再刷一层油，180度15-20分钟，中途记得翻面
炸的空隙，来调个料汁，我这次想吃那种灌汤的，就先拍点蒜，不会拍就剥皮切成碎，有蒜汁也可以直接用，不吃蒜就不放，都行。家里做饭有剩余高汤的话，加热下，来小半碗，没有的话稍微撒点味精用热水冲开。再挖一勺你喜欢的辣酱，搅拌均匀，尝一口，太淡就加点盐，ok了按照个人喜好可以再撒点香菜葱花折耳根啥的。
这时候臭豆腐也差不多完事了，圆鼓鼓的，有脆壳，拿一片出来，往料汁里面一浸，( ´ρ`)啊——

tip
如果没有脆壳，说明你买的臭豆腐不对
有条件最好把空气炸锅挪到桌上吃，插上电，吃了几个觉得冷了，再热个一两分钟的，或者搬个椅子去厨房吃，这玩意一冷味道就下降
料汁什么都行，不想吃灌汤的，也可以用烧烤酱，也可以用辣椒面孜然粉之类的干碟，按照个人喜好自由发挥

同理可以弄云南包浆豆腐，也是冲洗擦干喷油，时间按照外包装，然后蹲在锅旁边吃
个人觉得不适合料汁，干碟最适合。
买了一定要乘早吃，这玩意多放一礼拜里面就凝固了，完全没有头几天那种流动的感觉，还会变臭。

无标题无名氏No.61669153

2024-03-17(日)20:46:22 ID: WmpIBR0 (PO主)

买了成品的白烧鳗鱼，贼好吃
放室温或者提前一晚上放冷藏化冻，拆包切一下，放空气炸锅180度8—10分钟。不用放油，直接热就可以了，鳗鱼本身的油脂足够丰富，中途记得翻面
和蒲烧鳗鱼简直是两个东西，刚出锅表皮还带点焦脆，鱼肉油润但不腻，好味，多少我都吃得下( ´ρ`)

tip
白烧就是单纯烤制，没刷酱汁的鳗鱼。有用盐调味过/无调味两种，注意看配料表或者问客服。如果买到没调味的，建议在鱼肉的一面撒点盐/椒盐就行，还可以撒点芝麻增香，切记不要用重口的调料，会破坏他的本味。
因为是吃本味，味道比较薄，口味比较重的估计吃不惯
白烧对鳗鱼的要求比较高，品质差点的拿去蒲烧，有点腥味也被盖住了，白烧就不行，所以价格有点…打折时候230g一条基本也在5,60左右，有点吃不起( ﾟ∀。)
着急吃，拍的烂，好像也没什么好拍的

无标题无名氏No.61677584

2024-03-18(一)11:26:01 ID: WmpIBR0 (PO主)

恰鹅肝
用空气炸锅加热吐司/法棍，180度3-5分钟，翻面，两面焦黄就ok。
同时用平底锅煎一下鹅肝，然后把鹅肝放吐司上面就可以了

tip
个人更喜欢潮汕的狮头鹅肝。有些卤鹅店会配卤水和解腻的蒜醋两种蘸料，如果觉得味道淡或者有点腻，可以鹅肝出锅后，在喜欢的汁里滚一下，再放吐司上(鹅肝上汁不要太多，不然面包不脆了)
懒人版可以热完面包后，把鹅肝盖上去热鹅肝，但是鹅肝油太多了，油会渗透到面包里，不太脆，我选择组装
没平底锅也可以把面包拿出来再热鹅肝。就，面包会凉( ﾟ∀。)

平底锅热出来的鹅肝油还可以炒饭，香疯了

无标题无名氏No.61953959

2024-04-08(一)12:28:23 ID: WmpIBR0 (PO主)

再总结几个比较好吃的半成品预制菜牌子，先说好，个人口味，你觉得不好吃我也没办法( ﾟ∀。)
墨鱼饼海鲜卷这种，推荐东山岛一个叫祥丰食品的厂，挺好吃，种类也多，缺点是鱼糜调味有点重复，不要一口气吃太多，容易腻
淘宝这里能看食品厂，有些不一定会标注

无标题无名氏No.61954007

2024-04-08(一)12:32:26 ID: WmpIBR0 (PO主)

松板肉（就是猪颈肉），脆骨，扇子骨，蒜香排骨啥的，之前吃的是绿进，最近发现老顾客这个牌子更加合我胃口，稍微有点淡，自己再撒点蘸料干碟啥的，香
夏天弄碗拌面，空气炸锅拆一包进去就是一顿，很方便

无标题无名氏No.63294085

2024-08-01(四)16:51:20 ID: WmpIBR0 (PO主)

久违的更
狗东115块买了两盒厄瓜多尔的白虾，一盒3斤里面30个左右，快乐，来点芝士焗虾
虾拿出来冲冷水化冻，去头开背，把黑色的虾线去了，记得开背开的彻底一点，不然会卷缩，但是也别切断。
拭干后撒点胡椒盐腌制一下，在盘子里摆好，在开背处撒致死量马苏里拉芝士，空气炸锅180度5分钟左右，开吃

ps:虾要够大才行，上位替换是买超大的断头斑点虾，一样去壳开背。如果是这种超大号虾，先在空气炸锅里3-5分钟让虾先熟，再撒芝士3分钟左右会更好，不然芝士容易烤过头变成壳。
pss:头可以做虾头油，锅里倒油，虾头稍微拭干下锅，小火慢慢炸就行了，炸的时候可以用锅铲去摁虾头，把黄挤出来。最后炸到虾壳有点要变棕就可以出锅了。
这油巨香，放汤稍微加点，或者凉拌啊炒菜啊拌面都可以用，暂时不用就装密封容器里放冰箱冷藏。

无标题无名氏No.63320510

2024-08-03(六)18:45:41 ID: WmpIBR0 (PO主)

>>No.63294085
附个图