Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

(`ε´ )说了多少遍了，这里是婆罗门宅向论坛

无标题无名氏No.66307647

2025-06-11(三)23:29:45 ID: HaoKGtc (PO主)

鲜虾意面
1.煸炒新鲜虾头，炒出虾油，倒入虾壳，炒至变色
2.倒入蒜末、洋葱、红葱头炒软，加入番茄膏炒上色
3.加入一些葡萄酒，等待酒精挥发
4.加水煮10～20min，用厨师机将所有食材打碎，再次煮开10min，过筛
5.加入黄油、柠檬皮碎、柠檬汁、奶油煮至融合
6.另起一锅爆香蒜片辣椒，加入新鲜大虾煎至两面上色，加入新鲜番茄，白葡萄酒煮至酒精挥发，捞出虾备用，将之前煮的汤倒入锅中，煮开加入意面，汤快煮干的时候放入虾，撒欧芹碎，黑胡椒、盐调味

无标题无名氏No.66307700

2025-06-11(三)23:35:34 ID: HaoKGtc (PO主)

馄饨馅（低温上劲）

肉500g
盐5g
鸡精5g
白糖8g
小苏打2g
白胡椒1g
十三香1g
香油5g
葱姜水50g
冰块100g

肉搅碎，冰冻2h，带冰碴的状态
冰块敲碎，葱姜水冰一下
所有食材放入料理机，3秒一下，打20下
打好的肉馅微拉丝，有弹性
可加咸蛋黄、皮蛋、虾等别的配料

无标题无名氏No.66307867

2025-06-11(三)23:54:31 ID: HaoKGtc (PO主)

粘糊麻辣烫（自己动手版）

熬汤：
水 7斤
骨头1斤（或鸡架）
生姜20g
洋葱40g
盐25g
白糖25g
鸡精15g
香叶2g
白芷8g
所有食材一起煮，水开后转小火1h

熬料油
牛板油炼油（可直接用成品牛油）
牛油2斤，生姜20g，洋葱50g、混合大料（见图片），小火熬1h

辣椒面
油加洋葱、大葱、蒜爆香后泼辣椒面

骨头汤+150g料油+30g火锅料
想要黏糊可以加玉米面
加入配菜煮10min，调味
酱油、醋1勺
芝麻酱3勺
绵白糖1勺
麻油半勺


速食版：
白家 东北麻辣酱麻辣烫调料
草原红太阳牛油火锅底料
六必居芝麻酱

无标题无名氏No.66484114

2025-07-03(四)20:31:33 ID: HaoKGtc (PO主)

>>No.66409449
来！试试看（指