无标题无名氏No.65058630

2025-01-21(二)09:04:50 ID: g7vZZG3 (PO主)

>>No.65058173
运动会、寒暑假前后一两天只上半天课那种时候需要带，正常上课的日子公立学校有免费午饭(給食)

无标题无名氏No.65070871

2025-01-22(三)16:21:13 ID: g7vZZG3 (PO主)

儿童餐
卖相不咋好但是无敌好吃的炖菜
材料：牛肉、猪肉火腿、胡萝卜、土豆、白萝卜、洋葱、大葱、茼蒿、小松菜、姜末蒜末

无标题无名氏No.65076571

2025-01-23(四)09:52:28 ID: g7vZZG3 (PO主)

>>No.65075975
高筋粉很重要，国产的很多所谓饺子粉、面包粉蛋白质含量都不行、太低，得上网找些蛋白质在11%-13%的面粉

高筋粉：500克
凉水：425克
干酵母：2-3克
盐：5克
橄榄油：15克
1、上述材料用手抓匀，放在抹了油的大容器里盖上塑料袋放在20-25度左右的温凉环境里发酵
2、45分钟后手蘸水把面团十字对折三四次
3、45分钟后手蘸水把面团十字对折三四次
4、45分钟后手蘸水把面团十字对折三四次
5、赚到25-30度温热环境发酵至2.5倍大，理想是2小时以上，发酵太快的话可能是环境温度太高
6、面团拿出来放在抹了油的不沾涂层的长方形扁平型烤盘里，表面倒橄榄油，十指做鹰爪状把面团按平、平铺在烤盘里
7、烤箱这时开始预热230度，预热结束后，面团表面用喷壶均匀喷上水，放烤箱里烤45分钟

无标题无名氏No.65079805

2025-01-23(四)17:08:15 ID: g7vZZG3 (PO主)

>>No.65079513
加油
顺便说所谓十字对折是这个意思：

面食、尤其是发酵面食哪怕是最简单的东西也是需要经验、耐心和试错，而且对发酵环境温度、烤箱种类（直接加热还是热风循环）、烘焙蒸制时间都有相对甜品更严格些的要求，所以做坏几次很正常(=ﾟωﾟ)=
话说回来，佛卡夏算是欧式面包里非常简单的一种了，只要一次发酵时间搞好，操作温柔点不要破坏一次发酵后面团里的大气泡，大部分时候成果都不错，而且比市贩的面包要好吃很多

无标题无名氏No.65097202

2025-01-25(六)16:36:21 ID: g7vZZG3 (PO主)

>>No.65096859
哇
非常好( `д´)b
皮有点厚的样子，可能是你的烤箱温度偏高，也可能是蜂蜜导致面团含糖量高更容易焦糖化
不过看里面算是非常成功了

无标题无名氏No.65103305

2025-01-26(日)11:30:03 ID: g7vZZG3 (PO主)

>>No.65102558
最好用toaster弄，微波炉容易打成胶皮

无标题无名氏No.65103310

2025-01-26(日)11:30:42 ID: g7vZZG3 (PO主)

今天全家吃牛排

无标题无名氏No.65103316

2025-01-26(日)11:31:37 ID: g7vZZG3 (PO主)

就盐和黑胡椒

无标题无名氏No.65105764

2025-01-26(日)16:46:46 ID: g7vZZG3 (PO主)

>>No.65103465
medium rare