回应模式 - No.51349069
No.51349069 - 料理
菜谱接龙串无名氏No.51349069 只看PO
2022-08-18(四)05:46:25
ID:qiSsSMq 回应
每个肥肥放下一份自己的菜谱，然后给下一位划定要求哦(ゝ∀･)
（因为之前在岛上看到的做了20年的卤肉饭秘方如今无处可寻，因此产生的公共知识分享( ;´д`)）
那么我先来：
冰兄弟啤酒焦糖苹果味与绿罐苹果味旺仔1:2兑入古典杯，入口有远胜融化冰淇淋的香甜绵柔！完全体可加入巧克力蛋卷作吸管ﾟ ∀ﾟ)ノ
肥肥和朋友出外喝酒妙手偶得，其名曰「宿醉山羊」～
下一位，推荐一份冷吃的夏日菜肴吧
无标题无名氏No.63445657
2024-08-14(三)01:00:38 ID: seNsvUB
炝炒手撕包菜
备菜：包菜需沥干水分，用厨房纸或者卫生纸擦干，一个人吃大概六片，用手给它撕成大块；菜梗用菜刀拍扁；三粒大蒜切成厚片，七个干辣椒切段（辣椒根据口味调整）。
酱汁：白糖半勺，香醋或者陈醋半勺，两勺蚝油，一勺生抽
锅里来点凉油，放十几粒花椒，开小锅慢炸，激发出香气，变色后立刻捞出花椒粒，注意火候炸久了会变苦，捞出后关火，让油降温。
然后先不开火，倒进蒜片辣椒用小火慢炸，把干辣椒段的糊香味炸出来，辣椒段的状态表皮有点虎皮。最后，倒入手撕好的包菜，用小火快速的翻炒均匀，除一别把蒜片和辣椒炒糊了，炒匀之后立刻转大火猛火爆炒2分钟左右，锅边开始有锅气小冒烟，包菜状态变绿变软，，这时候锅的温度很高，沿着锅边向锅内淋入酱汁，翻炒几下很快就收汁了，然后出锅装盘
无标题无名氏No.63445743
2024-08-14(三)01:12:14 ID: seNsvUB
>>No.63445657
这个菜容易还没有端上餐桌，想着先来点尝尝味道，然后主厨在灶边把整盘菜偷吃完了
做菜的要点是1.菜叶控干，菜上的水进了油锅导致油温下降，菜就容易变难吃
2.香料（花椒、蒜片、干辣椒段）进油锅要小火慢炸出香味，炸过火会变苦
无标题无名氏No.63445776
2024-08-14(三)01:18:53 ID: seNsvUB
下一位：有没有上班族能快速搞定的：有肉有菜，不要太油的营养午餐菜，小肥不想再吃自己瞎搞的一锅乱炖了，感觉在吃猪食(;´Д`)
无标题无名氏No.64363309
2024-11-12(二)01:35:00 ID: iE8nP4y
>>No.63445776
其实还是一锅乱炖（）但是自家韩式辣酱版
首先一勺韩式辣酱（或者一点点也行）
适量番茄酱（看你想吃多浓的番茄味，同时也是用里面的糖提鲜，番茄膏+糖也行）
一勺耗油
两勺酱油
适量十三香（不过之前我都是放黑胡椒+白胡椒+花椒粉）
适量淀粉（主要是为了汤浓稠）
这个是我做乱炖的万用公式，肉可以用鸡胸肉+黑胡椒+椒盐+淀粉（大概这样，乱腌），稍微腌一下（备其他菜）然后直接放里面就很好吃（因为鸡胸肉放水里稍微化一下就能切动，比较省力）
其实我更喜欢先炒肉然后+土豆+豆角炒出来然后加水炖一下（主要这个费时间）再铺上面条（不管是鲜的还是挂面都很好吃）加水到面条的位置多一点炖个20分钟，这是河南焖面的做法，学会后周末不想做饭就做这个，炒其他的菜也可以
主要是炒菜后铺面条加水焖20分钟，比较快手也好糊弄的一个饭
炒有肉的菜好吃可以加点肥点的猪肉，先用油煎炒出油来后用油再去炒其他蔬菜（相当于炒菜加了猪肉），超级香
下一个还是上班快手菜吧，毕竟我这是深夜饿了自己想吃的|-` )
无标题无名氏No.64363456
2024-11-12(二)02:27:53 ID: s0YdQBB
刚实践过的懒人料理（小翻车了，问题不大）
备菜：西红柿一个，土豆小半个，米饭一碗，火腿肠适量，葱
调料：生抽老抽（有蚝油和豆瓣酱都可以加点）淀粉
启动：西红柿底下切个小十字口，放碗里开水烫几分钟，去皮（不去也行？）切碎碎，土豆切碎碎（越碎越好），火腿肠葱花随意切切。再调小半碗淀粉水。
开火：少倒点油，油热放土豆丁，开小火慢慢煎至表面焦黄。加入西红柿翻炒，用锅铲或勺子在锅里压成糊糊。加适量老抽（最好少点）生抽（以及蚝油豆瓣酱）提味增色，倒入淀粉水。火候差不多了一股脑放火腿肠米饭葱花拌匀，盛起。
注意1：土豆切太大块会煮不烂，得到一碗脆生生的土豆块拌饭(*ﾟーﾟ)
注意2：老抽会盖住西红柿的红色，多放则成品外观更接近酱油拌饭，吃着倒还是西红柿的鲜甜味。
无标题无名氏No.64363461
2024-11-12(二)02:30:21 ID: s0YdQBB
>>No.64363456
觉得火腿肠太掉价可以去超市冷柜整点培根片，应该没什么影响
下一个推荐简单可口的diy零食/点心|∀ﾟ