No.60891030 - 料理
无标题无名氏No.60891030 只看PO
2024-01-17(三)22:11:15
ID:rPf7ADX
坛朵朵食堂开张了！
今日料理是——红薯吐司
料理工具是柏翠面包机9709
首先请记住一个万能的一键出炉吐司配方：
配方来自于我（自信）
冰60g
水60g(冬天冰可以减少，反正水量总共120g，为什么不用牛奶？便宜的牛奶像水，好的牛奶又太贵，不禁喝)
盐2g（大半勺）
白糖35g（盐放左上角糖放右下角）
可以加一点蜂蜜也能不加
鸡蛋1枚
可可粉15g或奶粉1包20g
高筋面粉240g（我家用陈克明的）
配料30g一50g（黑芝麻，黄豆粉，芋泥，核桃粉，红豆,奶酪，肉松，有啥你加啥）
耐高糖酵母3g
黄油20g（不用解冻）
转04和风软面包，调浅色，摁开始，总共用时4小时。
面包好后静置一会儿，再脱模，面包放凉就可以放入塑料袋，想吃就吃。
我家面包机是高频使用，我都是面包桶放在称上，直接放材料称，不用另外的碗，这个配方是我试出来的，绝对可靠👌(＾o＾)ﾉ
而红薯吐司就是把120g水变成160g切块红薯，加80g水装玻璃碗进微波炉高火900，10分钟
中途看火，不然变红薯干拿不下来，别问我为什么知道|-` )
无标题无名氏No.60891682
2024-01-17(三)23:10:04 ID: rPf7ADX (PO主)
【蒸鱼腩】
买前边肉，不要买尾巴肉，一块鱼腩大概12，13元。
用水冲洗，
用刀尖涮掉鱼肚上的黑色，用刀刮掉鱼鳞，鱼皮上的黑色不用弄，不吃就行了。
在鱼骨与鱼肉的衔接处，也就是血窝窝的地方，能用手指夹出一条白色的筋，鱼骨有多长，它有多长，如果一开始拉不出来拍拍鱼肉就能把它拉出来。
处理完毕，用水冲洗，一勺盐腌10分钟，然后用水冲洗。
鱼皮朝下放，黄豆酱（我图方便一般就加黄豆酱）或盐，糖，酱油。
葱白，姜，蒜放上。
放电饭锅一起和饭煮，饭好鱼好。
无标题无名氏No.60891696
2024-01-17(三)23:12:02 ID: rPf7ADX (PO主)
拍不出来，但是很软的，外皮脆脆的，我超喜欢吃壳哈哈哈Ψ(●°̥̥̥̥̥̥̥̥ ཅ °̥̥̥̥̥̥̥̥●)Ψ
无标题无名氏No.60891725
2024-01-17(三)23:14:39 ID: rPf7ADX (PO主)
面包机！懒人福音！|•'-'•)و✧
白薯南瓜包
要300（296）生的南瓜加两厘米水微波炉蒸完250
面包酵母3.5（下试3）
中面370，糖10
搅到光滑就停止不要搅了，不然搅化掉，又要加粉。
搅好的，摸上去不粘，软的，能轻松摁到底，摁成皮，很好包，很好整形。
盖盖子发酵半小时（下次试不发）
搅好的，摸上去不粘，软的，能轻松摁到底，轻松摁成皮，很好包，很好整形。
排气揪团拍扁包馅（这次包了白薯）
下试试油纸，水摸上去温的盖盖醒发半小时
蒸25分钟（水烧开蒸20分钟，下次看看烧开要几分钟）闷5分钟
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