无标题无名氏No.60907496

2024-01-19(五)13:34:44 ID: XXDbcgg (PO主)

起因是在网上看到牛庄馅饼，于是看着视频里的做法，我自行改良了家庭版，没想到一经推出，广受好评。一周之内复刻四次，姐姐来我家品尝后甚至打包带走

无标题无名氏No.60907566

2024-01-19(五)13:41:20 ID: UkF8Hwy

快把你的秘方交出来(σﾟдﾟ)σ

无标题无名氏No.60907609

2024-01-19(五)13:45:51 ID: h9b1xUj

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无标题无名氏No.60907650

2024-01-19(五)13:50:09 ID: CoEbYsv

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无标题无名氏No.60907752

2024-01-19(五)13:58:03 ID: XXDbcgg (PO主)

馅饼的制作分为三个部分。

a：和面，普通的和面流程，一般制作的前一天和好放进冰箱，第二天拿出来使用，发酵的刚好。


b：调馅，猪肉推荐用后腿，不宜太肥，可以让商家打成肉馅。葱使用大葱，洗净切碎。

馅料分别加工之后和在一起。时间充裕推荐混合起来剁十分钟左右，直至肉和葱混合呈现糜状。

馅料剁好之后加入适量的盐、生抽、耗油腌制。如果想让最后的成品吃起来口味更佳，可以在剁馅的过程中加入适量料酒。

c：组合。

取面团擀成饼状，准备两张面饼，把肉馅均匀地铺在上面，再盖上另外一张面饼，捏合边缘。

捏合之后，拉扯整张饼，在保证不破损的情况下尽量撑大饼的面积。
（po用的是电饼铛，所以最后一步直接在电饼铛里进行的，如果家里没有适合的厨具直接在案板上按要小心把饼扯烂）

两面刷油，每面烙三分钟左右，最后出锅的时候。刷油的地方呈现金黄色，轻轻一按就碎掉，很脆；没有刷油的地方呈现白色，但不影响食用。

无标题无名氏No.60907778

2024-01-19(五)14:00:29 ID: XXDbcgg (PO主)

简单方便：从擀面开始，整个加工时长不会超过十五分钟

美味立享：烙好一张就切开分享一张，热腾腾的又脆又有滋味，边吃边烙，帝王享受

无标题无名氏No.60907787

2024-01-19(五)14:01:04 ID: XXDbcgg (PO主)

( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)

快做给你的家人朋友吃吧

无标题无名氏No.60907822

2024-01-19(五)14:03:44 ID: XXDbcgg (PO主)

成品全都吃光了，没有留下照片

各位肥哥速速复刻，在这个串里分享一下

无标题无名氏No.61008676

2024-01-28(日)01:07:06 ID: V9YW3xp

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