无标题无名氏No.60960267

2024-01-24(三)02:04:23 ID: L4t9pj6

>>No.60956215
不要按我说的那个比例调啊(´ﾟДﾟ`)那是水油皮面团和油酥面团二合一的总用量，具体开酥要用多少还是上网搜一下吧。
我记得之前做叉烧酥的时候油酥面团用了500g低筋粉，加了650g黄油和260g猪油(;´ヮ`)7
>>No.60956741
是这样的，只有那些对整体面筋要求不多的面食才比较适合手搓，比如包子馒头之类的。面包要揉到起面筋的状态，就算是揉面机也要工作差不多一个小时，相比之下蛋糕的打发已经算比较友好的了(;´ヮ`)7