无标题无名氏No.62951091 只看PO
2024-07-02(二)05:10:45 ID:A02TlMC 回应
（虽然是深夜）到底该怎么去腥啊( ;´д`)
如果我变成了素食主义者，那一定是因为做的肉太腥了( ›´ω`‹ )
无标题无名氏No.62952490
2024-07-02(二)10:26:02 ID: 7lECMjQ
姜葱料酒，煮肉冷水下锅去血沫，煎炒炸下料猛腌
以及你这个发言好像我一个朋友，不过它是嫌国外的肉太腥了，国内的倒没啥意见( ﾟ∀。)
无标题无名氏No.62952580
2024-07-02(二)10:35:08 ID: jGbnE0G
如果是国外的肉那种等级的腥的话，只能泡水了，虽然会损失一些肉味，但是泡水是有用的。从2小时起泡，2小时的时候观察一下，适时换水。
然后沥干烹饪的时候正常加葱姜蒜料酒
无标题无名氏No.62968768
2024-07-03(三)20:40:46 ID: 6kv9LDn
先把肉泡一下血水擦干净 然后用葱姜和料酒或者花雕酒腌制一下，觉得葱姜切着麻烦可以买那种葱姜蒜粉，用着很方便的，如果是排骨或者大块肉这种要拿大锅冷水放进去焯水，焯完水出来洗干净再用(σﾟдﾟ)σ
无标题无名氏No.62970241
2024-07-03(三)23:00:17 ID: FNCLHCX
切薄片，如果刀功不好就拿去冻一下，切成大概比一块钱硬币左右的厚度，而且肉片不要切太大，这个是后面下锅煎肉片的时候，不会出现外面熟了里面还是生的，血水都出不来的情况。
然后用盐水泡肉片去血水，因为浓度的原因，会比用清水泡更能逼出血水，一般一次泡个两三分钟，然后倒去血水并且用力挤一下血水，用清水冲干净后，再去泡盐水，两三次基本就可以了。
下多油，然后料酒记得别下太多，一定要在锅够热的情况下，不然酒精没有完全蒸发，留在肉片里面也会有一种酒腥味很难闻