无标题无名氏No.63107214 只看PO
2024-07-16(二)22:03:56 ID:C9e547o 回应
求助，有没有肥哥知道怎么做带粘稠汤汁的炒土豆条，想回味童年记忆里家人做的味道，但找不到怎么做的，网上教程做的都是那种没汤汁的(;´Д`)
调味料里肯定有胡椒粉，然后有时候土豆会焦一点，汤汁是黄色的，口感莎莎的，应该是土豆泥那种
无标题无名氏No.63107578
2024-07-16(二)22:30:13 ID: I0oHNlV
那就，用歘皮器搞一堆土豆条，然后全丢进锅里煎，不要动，要不然软化的土豆会碎，等到出现土豆香味时候，就能翻动，再让上面的土豆煎一下，喜欢吃胡巴的就多等一会儿，然后加水，加你觉得对的调料
如果是我的话会这么做试试看(`ε´ )不保证对
无标题无名氏No.63108691
2024-07-17(三)00:00:37 ID: 59OENWf
这题我会。
切大块，过开水10秒，捞出来过凉水，晾干，撒玉米淀粉，油煎至表面焦脆，然后加你想加的配菜，加水煮，最后勾芡。这差不多是家庭版地三鲜的做法，做出来的土豆外面焦脆，内部口感沙沙的。
过开水为了让最外面一层先熟，这样油煎的时候不沾连；撒玉米淀粉为了形成脆壳。要注意过开水时间要短，不然土豆会变软，炸的时候破开，汁水进到油里面，油会崩你。