无标题无名氏No.65434081

2025-03-04(二)11:30:41 ID: 8XA104V (PO主)

欢迎各位佬指教，po自认很喜欢做饭，但是家里有至高无上的亲妈料理。说人话就是我妈也很喜欢做饭，所以几乎不给我自己动手的机会（不排除我妈嫌我做饭没她好吃（我也觉得我做的没她做的好吃(*´д`)

无标题无名氏No.65434997

2025-03-04(二)13:39:21 ID: 8XA104V (PO主)

总之这条贴就记录一些我妈忙于工作无暇顾及厨房只能眼睁睁看着我在厨房里作威作福的事。进帖的各位请多指教(*ﾟ∇ﾟ)

无标题无名氏No.65435061

2025-03-04(二)13:48:34 ID: 8XA104V (PO主)

首先是今年第一顿，我记得是一月中旬吧
忙于考研应该起码有一年半没下厨房了，今年年初总算有时间了。先烧点家常菜复检一下。

但是因为长期不做饭以及考研之前我本身就没做过几次肉类，这一顿总体评价一般般。

一份七分熟的大蒜炒肉片（肉块），一份盐加少了的蕃茄炒蛋，一份刀工稀烂的酸辣土豆丝。

事后我妈从我翻找了五分钟啥也没找到的一个角落的亚空间里掏出来了一个削土豆条的工具并且问我为啥不用。我只能说我是想练练刀工，这也是计划的一部分（确信

感觉土豆和番茄问题都不算太大？番茄少加盐是对我来说，我平常吃的比较咸，但是对我妈来说应该大差不差的。

主要是肉，七分熟确实有点没绷住。一是因为切太厚了，二是因为第二次下锅炒的时间大概有点短？需要下次有机会再炒一次试试看

这次最大的教训是千万不要赤着手去腌制肉片，我手上的葱姜蒜和料酒味飘了两天才散掉（悲

事后问家里的厨用手套在那，结果我妈从我误以为是纸巾盒的纸盒里抽出来一副一次性手套和我说可以用这个

可恶我迟早把厨房变成我的领地

无标题无名氏No.65435062

2025-03-04(二)13:48:44 ID: lldQEvR

你觉得什么是小火，什么是大火

无标题无名氏No.65435076

2025-03-04(二)13:50:56 ID: 8XA104V (PO主)

>>No.65435062
小火就是小小的火，大火就是大大的火（确信

认真的说这东西应该就是灶台上的那两个档位吧。。。我好像只会在感觉要糊了的时候把火关小缓一缓

无标题无名氏No.65435143

2025-03-04(二)14:01:00 ID: 8XA104V (PO主)

第二顿是寒假快结束的时候。大概二月底？

自己做饭真的很爽诶，剁肉松真的很好吃，但是我爷爷和我妈烧的剁肉松都很少，我一个人吃都嫌不够更别说三五个人分了。

这次po爽爽买了小一斤的肉。这次学乖了没有练习刀工，是挑了个菜场空闲的时间让卖肉的师傅帮忙剁的。

那碗肉看着很满，但是其实下面有豆腐，实际上就算下面有豆腐也是很满一碗（

真的炫得更爽。但是因为在用葱姜水泡肉松去腥的时候没有加调料，后面加的调料都被豆腐吸走了大概，肉感觉有点点淡。不过我看我爸吃的挺高兴，大概也不算大问题

蒸鸡蛋用了之前在b站学的小技巧，把鸡蛋打进热水里再发鸡蛋，然后刮沫蒸，果然一点气泡也没有。但是感觉水加少了一点点，有点干干的，没有我想象里的那么滑的口感。

我还在蛋里加了一点高度白酒，好像是金酒？不是很懂洋酒的分类。感觉好像也没吃出什么变化。听说是能去腥来着，但是po家里的鸡蛋买的都是比较贵的，可能本身腥味就不重的缘故？