无标题无名氏No.69384755 只看PO
2026-09-04(五)18:07:16 ID:byqPt86 回应
县城老家附近有一对河南人夫妻开的烩面馆，是我小时候最爱吃的东西之一。面条的劲道和臊子的香味相得益彰，连面条里的白菜都觉得是那么的好吃，于是一碗烩面再加一个当地的猪油饼就成了我的固定早餐。后来上初中后我离开老家，那家店也关门了就再也没吃过，但那个味道一直停留在脑海里。
这次到河南旅游，想着一定要找回童年的味道，狠狠地猛吃了几碗烩面，不得不接受一个事实，我小时候吃的估计不是什么正宗的河南烩面而是某种改良版(つд⊂)。
无标题无名氏No.69384805
2026-09-04(五)18:13:57 ID: j7bsqDT
童年的味道大多是某种异端
比如我也是上大学才知道，原来不是所有的胡辣汤都会加肉丸，异端竟是我自己
无标题无名氏No.69384815
2026-09-04(五)18:16:45 ID: UdxV3uK
河南烩面分挺多不同地区版本。我在外地见得比较多的是滋补烩面，奶白的汤配上粉丝豆皮。有放羊肉片和牛肉片的
在老家还有一家清汤，配料是粉丝，豆皮，蛋皮配鸡丝的，香的很，还有几家汤头比较浓厚，配料口也比较重。
这是我网上搜出来的https://m.sohu.com/a/216434400_159545/?pvid=000115_3w_a
你看看有没有符合你印象中的
如果是还没有要不你说说配料汤头什么的特征看看fatgpt能不能找到
无标题无名氏No.69384834
2026-09-04(五)18:19:01 ID: UdxV3uK
>>No.69384805
嘿呀，西安胡辣汤就是放肉丸的，很可能就是不同地域的师傅学的手艺不一样
我小时候一直以为吃的是正宗煎饼果子，后来发现是原来是山东的杂粮煎饼
无标题无名氏No.69384877
2026-09-04(五)18:27:04 ID: byqPt86 (PO主)
>>No.69384815
我就是震惊为什么面条里有粉丝和豆皮(;´Д`)，而且怎么那么多羊肉烩面，我小时候吃的是猪肉臊子的(つд⊂)
无标题无名氏No.69384902
2026-09-04(五)18:31:38 ID: byqPt86 (PO主)
>>No.69384830
就是一种烤出来的饼，揉面时放入猪油和酱料，烤出来后和披萨有点像( ﾟ∀ﾟ)，不过现在大多数店都偷工减料了猪油放的少烤出来薄薄一层，想吃料足的得和店家交代然后加钱专门做，有的还嫌麻烦不一定帮你做( ´_ゝ`)
无标题无名氏No.69384922
2026-09-04(五)18:35:37 ID: UdxV3uK
>>No.69384877
猪肉臊子......烩面？！(´ﾟДﾟ`)那有点过于改良了
小肥没听过，是西安或者陕西肥吗