Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

(;´Д`)医生！你说话啊！

无标题无名氏No.59157488

2023-08-18(五)18:13:47 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59157466
具体啥风味没喝出来
入口有点酸，中后段甜感足，尾调微苦

4.4/5

无标题无名氏No.59168229

2023-08-19(六)12:49:40 ID: otbKapO (PO主)

埃塞俄比亚 古吉
TOH水洗冠军
浅烘

无标题无名氏No.59168237

2023-08-19(六)12:50:00 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59168229
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈35格 92℃

三段式冲法
第一段 中小水流 50ml 30s
第二段 中心小圈→大圈不搅 ～150ml 1：25
第三段 中心中水流 ～240ml 1：45截流

无标题无名氏No.59168264

2023-08-19(六)12:51:41 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59168237
标准埃塞味儿
白花香要温度降一点才出来，挺明显的
整体是很润的茶感，中后段微酸有回甘
这个价格，这个水平，属于做慈善了

4.6/5

无标题无名氏No.59168710

2023-08-19(六)13:31:13 ID: otbKapO (PO主)

埃塞俄比亚 古吉乌拉嘎
TOH日晒冠军
浅烘

无标题无名氏No.59168717

2023-08-19(六)13:31:32 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59168710
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈35格 92℃

三段式冲法
第一段 中小水流 50ml 30s
第二段 中心小圈→大圈不搅 ～150ml 1：25
第三段 中心中水流 ～240ml 1：45截流

无标题无名氏No.59168738

2023-08-19(六)13:33:53 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59168717
也是标准埃塞味
白花香会比上面那支水洗稍弱一点，但是一瞬间爆发出来的强度更高
多了些浆果的味道，口感上也会更醇厚，接近芒果汁那种偏浓稠的口感
同上，属于慈善行为

4.7/5

无标题无名氏No.59169702

2023-08-19(六)15:00:07 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59169003
特殊发酵的话
试一下水温控在90-92
研磨度比正常的研磨度稍微粗1格，
三段式就第一段正常闷蒸，第二段缓慢轻柔绕圈到总水量的50%，减少搅动，液面下降到开始露出粉床开始第三段中心注水
总时间2分钟以内，不过特殊处理一般下水挺快
或者试试一刀流，把上述二三段合并也行
特殊处理我的思路一般是在研磨度、水温不变的情况下通过冲煮法的微调全程降萃取

如果这些都不能解决大酱味的话，就直接拿去做冷萃吧，冷萃的大酱味会比手冲弱很多也柔和很多

无标题无名氏No.59169882

2023-08-19(六)15:13:15 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59169003
确定一下，是这支吗
因为我没喝过外国烘豆商的豆子
所以不太清楚他们的风格
我上面说的可以尝试一下，特别是这支豆子是浅烘的时候
中深烘可能还要再调一下参数