Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

(;´Д`)医生！你说话啊！

无标题无名氏No.51354010

2022-08-18(四)12:09:03 ID: vF0FLqu

给肥哥分享一个家里做鸡翅的方法吧，完全没有名字，就叫酱鸡翅，肥母传给肥肥的，也不知道别家会不会这么做，但我家年节必做。(ﾉ)`ω´(ヾ)
虽然叫酱鸡翅，但味道是小咸甜口，和酱牛肉完全不同，这是小肥小时候最爱吃的菜，年节家庭聚会幼肥直接肥力小测连炫20个翅中σ( ᑒ )

备料：鸡翅中/鸡翅根/鸡爪，鸡的很多部分都可以，选择标准是有皮不大有肉，所以最优选是这仨，简单洗洗，然后买瓶啤酒。
有电饭煲的肥哥可以做这个有手就行如果没有手那么脚能拿东西那么没有手也能做的鸡翅方法！( `д´)σ
首先，这里需要一个锅！
鸡翅焯水逼出血水，再用凉水投两遍去掉血沫
( `д´)σ投是肥家乡说法，指拿凉水冲洗
鸡翅！放电饭锅里！加入少许花椒面儿，老抽，生抽，白糖（稍微多一点点），最后放入啤酒。有干辣椒放点干辣椒提味（不会辣的）
不许加水！啤酒的量看你的鸡翅，因为电饭锅几乎不会干所以不用加太多，啤酒建议买不苦的，啥淡出鸟的雪花勇闯天涯也没问题，小肥家是最便宜的听装哈尔滨啤酒，可以酌情换成喜欢的啤酒但是不要太苦！( `_っ´)
尝尝汤咸淡酌情补点盐，接上电源煮半个小时就好，电饭煲能定时就电饭煲定时，不能就手机定时，开锅就能收获香香酱鸡翅

电饭煲的做法可以离人，不用看火，肉会更嫩但是汤会更水，有精力的肥哥可以把刚刚放电饭煲里的东西都放锅里，也是炖30分钟，输了开大火收一下汁
前面提到的鸡皮就起作用了，汤汁会变得黏黏稠稠的自己挂在鸡翅上（冷了还会变成冻）

希望肥哥可以试试，甜咸口，不像可乐鸡翅那么甜，哄孩子一流。做多了还可以放起来，带便当的时候放饭上，微波炉打一下包裹着鸡翅的果冻汤汁化掉盖在饭上，炫10碗饭！σ( ᑒ )
总之不要辜负肥哥真的很爱吃的家里酱鸡翅！ᕕ( ᐛ )ᕗ
看看c位，电饭煲做的，因为要做别的菜，用锅收过汁应该是酱色油亮挂着美味的汤汁( ´ρ`)

无标题无名氏No.51354085

2022-08-18(四)12:12:21 ID: vF0FLqu

( `д´)σ希望肥哥卿卿都能吃到香香酱鸡翅！
不辜负小肥我疯狂码字！( `д´)σ

无标题无名氏No.51354218

2022-08-18(四)12:17:29 ID: vF0FLqu

点菜是想看到海边海鲜做法
肥肥不会做海鲜( ﾟ∀ﾟ)

无标题无名氏No.51357437

2022-08-18(四)13:55:56 ID: 08U3G0Q

>>No.51354010
看起来真的很香香( ´ρ`)

无标题无名氏No.51377044

2022-08-19(五)01:43:40 ID: wKpP4Fj

>>No.51354218
新鲜的海鲜只需要蒸/白灼就很好味，如果接受不了腥味可以加一碗蘸水，我喜欢糖、蒸鱼豉油、盐、小米辣、小葱和香菜拌在一起当蘸料。有壳的，比如蛏子花甲，常见的做法有酱油水/蒜蓉/辣炒/蒸蛋；鱼类，红烧/清蒸/酱油水/刺身；虾蟹，蒸/盐焗/干锅/切段爆炒/油炸。
酱油水做法:海鲜出锅后，倒上蒸鱼豉油、小葱、青红辣椒，热油淋
蒜蓉做法:蒜末切碎，一半下油锅炸至金黄后与另一半蒜蓉混合调味，海鲜底下铺上龙口细粉/白菜(按个人喜好)，再海鲜上铺蒜蓉酱，出锅后撒小米辣，淋热油。
辣炒:放火锅底料。像螃蟹这样的，就需要切块后，在切面上粘生粉/挂浆，下锅炸后再炒制。
盐焗:铁锅加热，锅底铺一层海鲜一层海盐，不加水，盖锅盖后焖。或者将海盐和海鲜一起用锡纸包起放入烤箱烤制。
蒸蛋:没什么技巧( ﾟ∀。)7"，蒸蛋要嫩就需要放水/牛奶，比例在1:1.2左右，盖一层保鲜膜扎洞，然后放海鲜。

无标题无名氏No.51380456

2022-08-19(五)09:29:48 ID: qiSsSMq (PO主)

>>No.51377044
( ｣ﾟДﾟ)｣＜肥肥，别忘了接龙！

无标题无名氏No.51393971

2022-08-20(六)16:31:13 ID: ALCcFkU

wkp君没有接龙 那我就随便分享一个简单好味的拌面吧 只需要半颗洋葱和一把挂面哦
堪称城市生存绝品(　ﾟ 3ﾟ)
先调一个料汁 3勺生抽 一勺白糖 一勺辣椒粉 半勺胡椒粉 一点味精加一些水搅拌均匀
洋葱切丝 锅中下油下洋葱 煸到洋葱透明后倒入料汁 咕嘟咕嘟炖煮到汤汁浓稠 加入适量盐
因为洋葱是做卤子用的 所以要尝一尝让它适当的咸一些(ゝ∀･)
不用洗锅 加水煮面 面熟之后过一过凉水 抖一抖水分后加入洋葱卤子就好啦 甜辣鲜香
真的方便又好味ﾟ ∀ﾟ)ノ
不喜欢吃洋葱的也可以换成卷心菜等蔬菜
不过我还是觉得甜甜软软的洋葱更下面( ´ρ`)


请下一位肥肥分享一道好吃的素菜吧(σﾟ∀ﾟ)σ

无标题无名氏No.51394621

2022-08-20(六)16:59:13 ID: kCDMOUh

白灼青菜
什么样的绿叶蔬菜都可以（最好茎部和叶子分明一点的因为我没试过卷心菜那类( ´_ゝ`)，如果太大了可以切一下(`ε´ )锅里烧开水往里面加点盐加点油，水要多
先下菜梗煮一分多钟再放叶子煮一分钟左右就可以捞起来装盘子里了
菜上浇一点点生抽一点点蒸鱼豉油（各一勺？自己做的时候都是随便撒的没注意过量）
搞点蒜末放上面，然后用锅把一点油烧烫（干筷子伸进去会有小泡的程度），分几次浇在蒜末上爆香（不喜欢吃蒜可以无视这一步
最后拌匀就是鲜鲜白灼( ﾟ∀ﾟ)

下面肥哥可以分享一个炒的菜或者红烧的做法吗

无标题无名氏No.51394969

2022-08-20(六)17:17:01 ID: uwoMiEf

那肯定是最经典的红烧肉了(ゝ∀･)

选用带皮五花肉，锅不放油烧热，猪皮朝下放入锅中，等猪皮表面被烧到金黄取出，用洗碗巾或者其他的东西把猪皮面洗净，可以去除猪毛和腥味。
猪肉切麻将块，冷水入锅加葱姜白酒，烧开锅后待浮沫出尽，将猪肉捞出用热水冲洗干净待用。
锅中加油，微热后加冰糖和少量水，小火炒糖色。待冰糖融化呈深金黄偏褐色，且有大泡翻滚时，加入猪肉煸炒至上色。中火或大火加入酱油、八角、香叶翻炒，炒香后加热水至没过猪肉。大火烧开，加入适量盐，盖锅盖大火持续煮15分钟使猪肉上色，转小火后尝一下汤汁，根据个人口味决定是否要继续加盐或糖。调好口味后入高压锅三十分钟，再回炒锅大火收汁即可出锅(`ヮ´ )