Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

(=ﾟωﾟ)=是不是冷场了，埋一下

无标题无名氏No.59168738

2023-08-19(六)13:33:53 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59168717
也是标准埃塞味
白花香会比上面那支水洗稍弱一点，但是一瞬间爆发出来的强度更高
多了些浆果的味道，口感上也会更醇厚，接近芒果汁那种偏浓稠的口感
同上，属于慈善行为

4.7/5

无标题无名氏No.59169003

2023-08-19(六)13:58:50 ID: RsqJpNH

po试过炸帽那支特殊处理的哥伦比亚sl28吗 我买回来两个月了 还是一股大酱味道(;´Д`)

无标题无名氏No.59169702

2023-08-19(六)15:00:07 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59169003
特殊发酵的话
试一下水温控在90-92
研磨度比正常的研磨度稍微粗1格，
三段式就第一段正常闷蒸，第二段缓慢轻柔绕圈到总水量的50%，减少搅动，液面下降到开始露出粉床开始第三段中心注水
总时间2分钟以内，不过特殊处理一般下水挺快
或者试试一刀流，把上述二三段合并也行
特殊处理我的思路一般是在研磨度、水温不变的情况下通过冲煮法的微调全程降萃取

如果这些都不能解决大酱味的话，就直接拿去做冷萃吧，冷萃的大酱味会比手冲弱很多也柔和很多

无标题无名氏No.59169882

2023-08-19(六)15:13:15 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59169003
确定一下，是这支吗
因为我没喝过外国烘豆商的豆子
所以不太清楚他们的风格
我上面说的可以尝试一下，特别是这支豆子是浅烘的时候
中深烘可能还要再调一下参数

无标题无名氏No.59183052

2023-08-20(日)12:41:08 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59157460
>>No.58845171
这俩1：1拼

无标题无名氏No.59183058

2023-08-20(日)12:41:24 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59183052
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈35格 92℃

三段式冲法
第一段 中小水流 50ml 30s
第二段 中心小圈→大圈不搅 ～150ml 1：25
第三段 中心中水流 ～240ml 1：45截流

无标题无名氏No.59183070

2023-08-20(日)12:42:26 ID: otbKapO (PO主)

>>No.59183058
挺好喝的，很清爽
酸甜是一个正好平衡的状态，尾调有点茶感和花香

4.6/5

无标题无名氏No.59240038

2023-08-24(四)11:58:52 ID: KvSlxRk

新产季的分界线庄园的瑰夏也可以，但是处理法我不知道，前段时间朋友给我弄的挂耳试了下

无标题无名氏No.59254205

2023-08-25(五)08:15:22 ID: RsqJpNH

>>No.59169702
好的 我去试试 谢谢po( ´∀`)