无标题无名氏No.53402192 只看PO
2022-11-12(六)10:46:30 ID:H3WnAiC 回应
就这个板块浅谈一下食品安全吧
无标题无名氏No.53411882
2022-11-12(六)18:19:46 ID: eKDqxOU
说说乳制品原料中的鲜奶，高温奶，奶粉，浓缩牛奶在成本和品控上都有多少区别吧？
去年的梦龙事件一堆人抓着国内版用奶粉说双标，但是我看了眼海外版也只是用浓缩牛奶啊？那玩意是不是就是炼乳？
无标题无名氏No.53412232
2022-11-12(六)18:36:20 ID: H3WnAiC (PO主)
>>No.53403391
楼上说的挺对。主要是无知的被带节奏了。
酱油生产有食品总酸的测定GB 12456-2021
酱油生产规范GB 2717-2018 / GB 8953-2018
酸值反应了腐败程度，生产规范同样要求了感官评价和理化指标，包括了氨基酸态氮和菌落总数和大肠杆菌。
污染物标准在GB2761/GB2762中致病菌和微生物的指标。
以海天金标为例子，遵循GB/T186186 《酿造酱油
具体成分:水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、食品添加剂（谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖）。
GB2760规定了添加剂的使用原则
三氯蔗糖 (蔗糖素)甜味剂
苯甲酸钠 防腐剂
5’-鸟苷酸二钠 增味剂
5’-肌苷酸二钠 增味剂
谷氨酸钠 (味精)增味剂
无标题无名氏No.53412354
2022-11-12(六)18:41:32 ID: H3WnAiC (PO主)
>>No.53412232
现在很多人都是谈添加剂就闻之色变。给大家谈危害
本质而言，它摄入量过多雀氏会对肝脏带来负担已经危害。但关键在于剂量把控，大多数会说按生产需要适量添加。这个量的把握很重要。
微小的剂量使用添加剂对食品来说利大于弊。
就单论运输而言，防腐剂和抗氧化剂才能使得食品发展如此迅速，让全国全世界都能吃到。
那句话抛开剂量谈毒性是耍流氓
就像没人会炒菜铆足了劲儿加氯化钠加谷氨酸钠吧
既不好吃，也不能吃。
无标题无名氏No.53412391
2022-11-12(六)18:43:04 ID: H3WnAiC (PO主)
>>No.53411882
炼乳也算是乳制品，和牛奶脱不了关系但不是牛奶。是浓缩后加糖。
无标题无名氏No.53412427
2022-11-12(六)18:44:18 ID: H3WnAiC (PO主)
>>No.53412391
炼乳据说在加水以后和牛奶口感差不多，我们一般也在烘焙使用
无标题无名氏No.53412475
2022-11-12(六)18:46:36 ID: H3WnAiC (PO主)
>>No.53412427
楼上那位喝一滴农药的哥，农药都是经过稀释后使用的。哪怕是一滴，危险性也是很大的。而且有的毒性很高。蔬菜有一点农药残留可以，但也不能超过限制。农药也许也会有重金属
无标题无名氏No.53412722
2022-11-12(六)18:56:22 ID: H3WnAiC (PO主)
>>No.53411882
不能指望大家都会去看成分表，都看得懂成分表。梦龙那个不是很清楚。也许成分一样，但你说你没啥毛病
