Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

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无标题无名氏No.53416750

2022-11-12(六)21:48:20 ID: y6dnJLh

支持po(　ﾟ 3ﾟ)，多来点科普，摩多摩多摩多
就喜欢这种硬货

无标题无名氏No.53426639

2022-11-13(日)10:57:00 ID: H3WnAiC (PO主)

>>No.53412722
吃不完的菜常温下能放多久。
放进冰箱又能存档多久。

无标题无名氏No.53426863

2022-11-13(日)11:08:48 ID: H3WnAiC (PO主)

>>No.53426639
在室温里的剩菜剩饭，其实是非常适合微生物的生长，而且可能还比理想环境中生长的要快
在冰箱中温度低。在低温下是可以抑制微生物的生长，但不能彻底杀死。冰箱只是延长已经开封或者熟食的保存时间，而且也要定期除冰和清理冰箱卫生，防止食物交叉污染和乱味儿。

也尽量重新加热后食用，如果感到明显发酸，和口味上的变化。倒掉吧。

在冰箱遗忘了好几天突然想起来拿出来的熟食和已开封的食品最好不要食用了。预包装一般会在包装袋上注明开封后在什么温度可保存多久。

有些不要凭经验判断，说自己吃多少年都没事。预防为主，微观上已经污染了，只不过是吃下去被免疫系统消灭了。碰上免疫弱，毒性大的时候，腹泻，中毒都是轻的

无标题无名氏No.53431522

2022-11-13(日)14:55:02 ID: 3y8V1Sd

>>No.53426639
( ﾟ∀。)7
这个的话，我记得看过相关论文《不同食品在不同放置时间周期后亚硝酸盐含量的变化》，出处《现代食品》
冷藏条件下，食品在初始放置的3 h内,亚硝酸盐含量较低变化较小;炒小白菜(素菜)和炒青笋肉丝(荤菜)随放置时间延长,食品中亚硝酸盐含量呈上升趋势;炒小白菜(素菜)在放置20 h后亚硝酸盐的含量已超出国家标准限值(20 mg·kg^(-1)),在放置120 h(5 d)时出现了峰值,为94 mg·kg^(-1)。炒青笋肉丝(荤菜)在放置48 h后亚硝酸盐的含量已超出国家标准限值(30 mg·kg^(-1))。凉拌黄瓜(素菜)中亚硝酸盐的含量变化趋势不明显,呈现略微下降趋势

无标题无名氏No.53431757

2022-11-13(日)15:05:49 ID: H3WnAiC (PO主)

>>No.53431522
嗯这个也算。不知道这个可不可以测定总酸，如果能的话，也有一定参考价值

无标题无名氏No.53489535

2022-11-15(二)20:26:41 ID: H3WnAiC (PO主)

>>No.53431757
同样是豆腐乳，为什么口感上差别很大
同类型豆腐乳在商品和自己制作的区别在哪儿(*ﾟーﾟ)
敬请期待

无标题无名氏No.53489606

2022-11-15(二)20:29:10 ID: untTurl

>>No.53489535
是菌种( `д´)还有发酵时间、温度、PH以及原料

无标题无名氏No.53490245

2022-11-15(二)20:51:54 ID: L71D427

这不比前几个月那个一击脱离还什么论据图片都放不上来的不明分子好多了，支持正义科普( ﾟ∀ﾟ)

无标题无名氏No.53491788

2022-11-15(二)21:39:22 ID: H3WnAiC (PO主)

>>No.53489606
最自己的就是环境中的菌种，商业成品豆腐乳，只保留有用单一菌种(不一定真的只有霉菌，后续还会有其他)。
但在家庭中，虽然也会注意卫生和环境，相对来说，一切都是不稳定的，包括温度湿度和菌种。温度适宜，各种微生物都会生长，在加上独家酱料腌制。也就会比大众口的腐乳要好吃