无标题SOSNo.66041960 只看PO
2025-05-10(六)20:36:26
ID:acC8fef 回应
诸位，我对土豆犯下了不可饶恕的罪行。
想要做土豆饼，于是用料理棒把刚蒸好的4个土豆和2勺淀粉搅拌在一起，但不知道是不是刚蒸好就搅拌的缘故，土豆始终呈奶油状，无法抓握成团。
我于是开始水多了加面的操作，追加了3勺淀粉。依然是奶油状。
实在没办法直接把土豆糊倒进了一个平底模具里，然后上空气炸锅直接180度20分钟。
但土豆只有表皮脆了，里面还是糊状，尝一口就像淀粉坨子砸舌头上。
有没有办法救一下(;´Д`)
无标题无名氏No.66042075
2025-05-10(六)20:44:32 ID: acC8fef (PO主)
>>No.66042056
其实倒进空气炸锅的只是这次糊糊的一半
下一锅用比这个办法( ﾟ∀。)
无标题无名氏No.66042088
2025-05-10(六)20:45:43 ID: acC8fef (PO主)
>>No.66042061
他不是小块
因为是完全奶油状，它倒进模具的时候就是一大摊（是的，那是一个很大的蛋糕模具
无标题无名氏No.66042124
2025-05-10(六)20:50:01 ID: wbaNGLS
>>No.66042088
我是说我的回复的那个，用蛋液搅和搅和上锅处理成固体的东西，可以再煎一下，适口性更好
无标题无名氏No.66042172
2025-05-10(六)20:55:14 ID: wbaNGLS
还有就是。。。土豆压泥用叉子或者漏勺或者装袋用擀面杖碾就可以了，保留一点颗粒感，料理棒可能是有点粗暴了