Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

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无标题无名氏No.51973772

2022-09-13(二)17:38:25 ID: uCZESk6

最近找到了最适合的冲煮方案，也是四段。闷蒸2.5，第二段大水流大圈5.5，第三段小水流中心4，撤滤杯再加2~3。 很适合发酵处理的豆子

无标题无名氏No.51973817

2022-09-13(二)17:40:38 ID: uCZESk6

>>No.51973772
然后和46法一样等滤光了再注水。( ﾟ∀。)终于把之前冲出来的杂味去掉了。

无标题无名氏No.51975565

2022-09-13(二)19:11:09 ID: otbKapO (PO主)

>>No.51973817
有杂味的话要不要试试挑挑瑕疵豆( ﾟ∀。)

无标题无名氏No.51975857

2022-09-13(二)19:25:35 ID: uCZESk6

>>No.51975565
( ﾟ∀。)以前会挑，后来感觉麻烦，也有点舍不得挑。一般是把空心的，过深过浅的挑掉吧？还有哪种需要挑出来吗

无标题无名氏No.51976139

2022-09-13(二)19:39:23 ID: otbKapO (PO主)

>>No.51975857
我一般是过浅过深到表面干枯没什么光泽的、空心虫蛀残缺不全的
大小方面一般不挑( ﾟ∀。)

无标题无名氏No.51983769

2022-09-14(三)02:12:03 ID: uCZESk6

>>No.51976139
我以前还会挑特小的，豆子用完后看着一堆瑕疵豆，实在舍不得就拿去做冷萃了( ﾟ∀。)瑕疵风味拼配

无标题无名氏No.51984648

2022-09-14(三)07:35:35 ID: otbKapO (PO主)

>>No.51983769
( ﾟ∀。)

无标题无名氏No.51989996

2022-09-14(三)13:04:23 ID: otbKapO (PO主)

>>No.51749437
>>No.51682937
今天是这两个拼配，4：1
汉匠k6 2圈5格
20g粉，300ml水，尽可能高水温，倒掉壶嘴的水
粕谷哲46法

1段 55ml ，高位（10cm）大水流绕圈 闷蒸45s
2段125ml 中位（7cm）大水流绕圈 1：30
3段 小水流绕圈后中心大水流注水 2：05
4段 加细粉，小水流绕圈（2圈），中心大水流 2：40
5段 中心大水流，可绕圈，3分20左右截流

无标题无名氏No.51990155

2022-09-14(三)13:13:11 ID: otbKapO (PO主)

>>No.51989996
嗯，过萃了
很舒服的肥皂的香气，是舒肤佳的纯白香型，啜饮是莓果香，尾段有点苦

4/5