Tips无名氏No.9999999

2099-01-01 00:00:01 ID: Tips

( `д´)现充，杀！杀！杀！

无标题无名氏No.60403317

2023-12-03(日)05:22:29 ID: 7lECMjQ

汉堡肉
1.洋葱切丁，热油，炒软，晾凉备用
2.将牛绞肉，面包糠，生鸡蛋，盐，胡椒，牛奶，炒好的洋葱全部混合在一起
3.沿着一个方向搅拌上劲（建议上手，500g牛肉筷子已经搅不动了）到肉之间有明显的粘性，不沾手
4.捏成半个巴掌大，稍微按压排出空气定型成1cm厚的肉饼，用保鲜膜或油纸分装。可冷冻保存，要吃的时候需解冻
5.热油，下肉饼两面各煎2分钟出锅

我个人的配方比例
牛绞肉500g，生鸡蛋两个，白洋葱一个（其实我用小洋葱用了3个）半个贝果烤出来的面包糠，其他都是看心情，不需要加太多( ﾟ∀。)

其实我做了两份，一份加一个生鸡蛋，另一份加两个。加两个生鸡蛋的明显更加粘手，吃起来倒还挺OK

也可以用猪肉牛肉混合绞肉，应该油脂感会更强一点。

我捏的比较小，能捏9个左右，捏大点可能就只有5个了。

面包糠可以自己烤的，拿随便什么面包丢进微波炉叮一分钟再碾碎就好了。

无标题无名氏No.60403319

2023-12-03(日)05:23:40 ID: 7lECMjQ

>>No.60403317
好像没单独成品的照片( ﾟ∀。)

无标题无名氏No.60403327

2023-12-03(日)05:25:50 ID: 7lECMjQ

>>No.60403317
以及有人说这个版本加了鸡蛋和面包糠增加粘度所以不是很需要日式汉堡肉里摔打上劲的步骤，不过摔打的过程很解压很好玩还是建议大家做一下(　ﾟ 3ﾟ)

无标题无名氏No.60465508

2023-12-08(五)15:25:01 ID: 7lECMjQ

>>No.60403317
汉堡肉煎好可以用筷子插一下看看有没有血水流出，没就是干净了(　ﾟ 3ﾟ)

无标题无名氏No.60465516

2023-12-08(五)15:25:23 ID: 7lECMjQ

>>No.60465508
干净👉熟了( ﾟ∀。)