互联网菜谱测评记录无名氏No.60202994 只看PO
2023-11-16(四)14:39:12 ID:bspV8m7 回应
捕捉互联网野生菜谱，做然后吃(σﾟ∀ﾟ)σ
无标题无名氏No.60262249
2023-11-21(二)12:16:09 ID: 2jpNQgd
脆皮五花肉
准备工作：
1.葱姜八角料酒盐
2.盐胡椒五香粉
3.白醋
工作：
生五花肉在肉那面切刀但是不要切断
冷水把切好的肉和1里面的东西一起丢进去焯水，水开之后转小火20 min捞出
把2的混合物抹在肉那面，顺便在皮那面戳好多好多小孔
然后保鲜膜包一下（不包也行）冰箱里腌制过夜（尽可能长比较入味）
腌完之后皮面朝上，先用锡纸把剩下的面包起来，然后在皮面刷一层白醋，然后再在皮面上疯狂撒盐
完成后放入空气炸锅或者烤箱200度烤1 h左右 然后取出去掉盐壳再放回烤箱200度30 min 再去除锡纸烤10 min（最后这几步看烤肉的情况可以适当缩减，我是取出一次吃一块 要是感觉ok就不烤了）
我家祖传打卤面无名氏No.60262869
2023-11-21(二)13:12:31 ID: leMXMUb
材料：
1. 汤底二选一：煮虾蟹贝类的汤 或 瑶柱+（可选）海米
2. 肉类：猪肉、鸡蛋，可以适当添加其他水产
3. 蔬菜：必选青椒、胡萝卜，推荐黄瓜与一种绿叶菜
4. 面：任何可以白水煮的，挂面、手擀面、刀削面、面片
准备：
猪肉与蔬菜切统一大小的丝或小丁，鸡蛋打散（可加适量水淀粉），葱姜切丝或末
烹饪：
1. 热锅凉油大火下猪肉炒散，煎至略带虎皮面
2. 将猪肉推到四周，下葱姜倒呛锅
3. 葱姜爆香后立即加入汤底与适量水
4. 另起锅煮面，出锅过凉水
5. 开锅后按照适当的顺序在合适的时间下入蔬菜，如按推荐则依次为：胡萝卜，青椒，黄瓜与绿叶菜，每当再次开锅后转中小火
6. 蔬菜煮至口感合适后转最小火，缓缓倒入蛋液，形成蛋花
7. 关火前加适量盐，并加少量糖提鲜，可根据个人口味加适量白胡椒、香菜、香油等调味品
提示：
1. 海米洗净后需浸泡，浸泡海米的水可以加入汤底
2. 猪肉主要为借味，不需要过多，任何部位都可以
可乐卤肉饭/菜谱无名氏No.60271532
2023-11-22(三)01:49:19 ID: bspV8m7 (PO主)
材料：五花肉，红葱头，可乐，蒜，虾皮，酱油，料酒，耗油
•五花肉切成一指宽的条条备用，红葱头和蒜切末
•开始炸复合葱油，锅里多倒点油下红葱头，炸到有一点点焦下入蒜末和虾皮，炸到干之后捞出锅里的红葱酥备用，油用来炒肉
•刚刚的油热下五花肉，一直炒把肉里的油慢慢煸出来，到自己觉得合适的程度就行，这个时候觉得锅里油多的话可以撇一点油出去（但是油多好吃）
•肉合适之后加入酱油4勺，料酒2勺，耗油一大勺，一罐可乐（可以偷喝），刚刚的红葱酥下进去，爱吃卤蛋的这个时候可以额外加水煮蛋进去卤
•小火盖盖炖煮40分钟，炖得越久越软烂，中间看着点别把水熬干了
（没用小知识，这种食物做好之后放冰箱醒一天反而更入味哦 ﾟ∀ﾟ)σ就像隔夜咖喱总是比现做的更有味道）
（意思是今天没有测评环节，明天我才吃的到）
无标题无名氏No.60271549
2023-11-22(三)01:52:04 ID: bspV8m7 (PO主)
>>No.60262249
( ﾟ∀。)下次家里有大块五花肉就试试
之前是我妈回来跟我说带回来一块质量不错的五花肉，我今天打开冰箱一看原来是一根不到二指宽的五花肉条，还没有肉皮
无标题无名氏No.60271566
2023-11-22(三)01:56:05 ID: bspV8m7 (PO主)
>>No.60262869
( ´ρ`)( ´ρ`)看文字就知道很鲜了
不过一看就知道这是沿海肥肥( ﾟ∀。)我家餐桌上一年见到水产品的次数屈指可数，甚至我跟我妈都不会做鱼，只会炖汤
无标题无名氏No.60271702
2023-11-22(三)02:27:40 ID: leMXMUb
>>No.60271566
>>No.60271566
其实不是沿海(=ﾟωﾟ)=
用河鲜江鲜做出来一样鲜至极