无标题无名氏No.66759167 只看PO
2025-08-07(四)10:00:34 ID:j9un9r7 回应
问问肥哥们做菜调料放的多吗？网上刷到的家常菜视频怎么啥都是生抽老抽耗油味精啊，真的看得两眼一黑(|||ˇヮˇ)我也不是觉得有害健康什么的，怎么形容呢……就像玩游戏什么力量护甲敏捷魔抗啥也不管就哐哐往上点，真的有人家里这么做菜吗？做个番茄炒蛋你加点番茄酱我忍了，放味极鲜和鸡精是什么鬼啊！还有的放了鸡精还要放味精，我……？？？感觉真就跟打游戏似的，或者跟某些手机厂商似的，就数值往上堆就行( ﾟᯅ 。)
无标题无名氏No.66759743
2025-08-07(四)11:39:57 ID: Nlpbz36
能有如此感想我觉得你搜到的食谱似乎质量不高的样子
(｀･ω･)用下厨房看点高分菜谱，多看点正经厨子的教学视频。我觉得你可以看看博主段小段，他有时候在做菜的时候也会告诉你这么做/加某种东西背后有什么原理。
无标题无名氏No.66759762
2025-08-07(四)11:42:56 ID: VDsyBy1
酱油味精耗油，这些调料几乎所有菜都可以加，因为它们主要就是味盐味和鲜味，没有什么的怪味。而大多数追求食材本味的菜，不光对食材品质要求特别高，厨师的技术也不能特别必须过硬。对于大多数普通家庭来说，没有条件，也没有精力追求过于太精致的菜，那这些调味料的作用就非常重要了，加了虽说会一定程度破坏食材原本的风味，但菜绝对不会难吃。况且这些调料我技术的厨师手里，并不会比那些追求食材本味的菜逊色。中餐很大，大到可以包容清炖和红烧，不要对调味料有什么偏见，它们是经过大家的认可的才流传下来的，好吃的菜比什么都重要。
无标题无名氏No.66759765
2025-08-07(四)11:43:15 ID: PCBpH2i
我要替po说句话，有很多教程真的很有毛病，不管什么菜都和套公式一样，一堆相同调料也不说量就砸进去确实很膈应人啊(╬ﾟдﾟ)
重点不是放不放，是在哪些菜里放，怎么放
青菜放点盐撑死再加点味精或者和香菇一起炒就很好吃了啊
重口味也不是乱放一气，比如炒火锅料，那么多组合，就是有的好吃有的难吃，搭配很重要
无标题无名氏No.66759782
2025-08-07(四)11:46:32 ID: Nlpbz36
>>No.66759765
对的对的，现在确实有很多菜谱视频就很公式化，我怀疑这些人就只会这一种炒法。
所以还是应该看看高质量的，不过质量高低可能得先多做做饭才能判断( TдT)
无标题无名氏No.66760012
2025-08-07(四)12:16:09 ID: ZOYyFDl
我家会做清炖排骨，排骨洗净多放点盐腌一晚上，用葱姜焯水后捞出直接炖，出锅前十几分钟下白菜或者白萝卜之类的配菜，好吃又好做