【关于晚餐……】
“要做咖喱吗?我也来帮忙吧。”艾莉卡和你一起进入了厨房。
制作咖喱,第一步就是准备咖喱粉。多亏了科妮莉亚,绝大部分市面上的香料都能在厨房里找到。
姜黄和藏红花用来染色、孜然可以带来一种烟熏味的香气、黑胡椒和辣椒是辣味的主要来源,奈酱喜欢吃辣,所以可以多放一点、肉豆蔻和丁香气味强烈,使用时要小心、柠檬草和香菜籽带有柑橘类的香气,可以平衡香料间的气味……将准备好的香料一起磨成粉,放在一边备用。
下一步就是准备食材了。考虑到时候不算太早了,你选择了比较容易熟的鸡肉。带皮鸡腿肉擦干水分,切成骰子大小,用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。胡萝卜切块,洋葱和彩椒切成末,生姜和蒜籽磨成泥。
将锅烧热,加入黄油化开,之后再加入与黄油等重的面粉。用中火慢慢翻炒,直到面糊呈现出浅褐色,并散发出坚果的香气。将面糊装在碗里备用。这些是用来增稠的,传统一点的做法会使用无糖的酸奶。不过奈酱不喜欢发酵食物,所以你决定使用面糊。
锅洗干净之后重新加热,加入少许底油,将鸡腿肉鸡皮向下放入锅中。之后时不时翻动一下,直到鸡肉两面金黄为止。之后在锅中加入红酒和牛骨高汤,到没过鸡肉为止。将迷迭香和百里香包裹在蒜叶中,用细绳捆扎好,一起放入锅中。撇去浮沫之后,加盖炖煮。
另起锅,开始处理蔬菜。首先将洋葱炒到焦褐色,再加入蒜泥和生姜泥炒匀。之后加入胡萝卜块和彩椒碎,炒到发软为止。盛出来一小碗备用,这时鸡肉应该也炖得差不多了,同样盛出来一小碗,理由后面再解释。
在蔬菜锅里加入咖喱粉,炒到香气出来后倒入鸡肉汤汁,煮开之后再下入鸡腿肉。将之前准备好的面糊慢慢加入锅中并搅拌,直到汤汁了粘稠度适合。出锅之前,向咖喱中加入少许咖啡粉和黑巧克力碎,以增加一点苦涩的风味。
然后是之前留下来的一小份……这是给嘀嗒准备的。械灵的口味和小孩子一样,嗜甜,而且完全受不了辣味和苦味。……和奈酱完全相反呢。所以你另外准备了一份咖喱粉,没有加入辣椒,并减少了孜然和黑胡椒的量。用和之前一样的手法煮好,但是出锅之前加入少许的蜂蜜和炼乳,用甜味中和辣味。
特制超辣咖喱&儿童风味甜口咖喱,制作完成!
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本判定没有失败后果,但数字越高说明越好吃。10及以下是普通的家常咖喱,11-15之间是相当好吃的水平,15以上及大成功是发光料理的水平