健康卿，再记录一手煎饺法就眠！
首先，记得调小火或中火或中小火！
卿的方法：
倒出适量油（和炒小白菜的油差不多），烧热至冒烟，一个个下饺子，煎至下的第一个饺子底面微黄，倒水至淹到饺子卧下高度的一半。
盖上锅盖，耐心等闷，闷到水位约退到饺子底部，水油泡泡与饺子外边缘相切。加入生粉水，依然是淹到饺子卧下高度的一半。
尽量不开锅盖，从顶上观察水位变化。随着水位变化慢慢将火调小，待水位退到饺子外边缘关火，饺子出锅。
[h](`ε´ )卿的手不稳所以下次煎饺再不会加小黑蚂蚁了[/h]
一些个人分享(σﾟ∀ﾟ)σ因为我下饺子太慢了，导致最后一个饺子下下去时第一个饺子的底部已经看起来金黄酥脆了，所以我又按下饺子的顺序给大伙都翻了个面。然后再进行的加水盖锅盖闷的步骤。没想到误打误撞做出了两面金黄。
卿母口述的方法：
先加入能淹饺子卧下高度一半的水煮饺子，待水快退干时捞起饺子，再重新烧适量油，待冒烟后一个个下煮过的饺子，自我调整煎的程度 ﾟ∀ﾟ)σ
