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[只看PO]No.59587495 - 无标题 - 料理


你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2023-09-21(四)00:20:36 ID:DPTTpXi [举报] [订阅] [返回主串] No.59587495 [回应] 管理
稍微会做点菜，刷视频想到一个问题，为何在西餐视频里很少看到对肉类的去腥处理( ﾟ∀。)，是真的不需要还是有哪步起到去腥作用了
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无标题 无名氏 2023-09-21(四)00:24:13 ID:DPTTpXi (PO主) [举报] No.59587552 管理
我自己炖肉的话，一般是先加葱姜焯水撇浮沫，然后再炒个糖色放肉调味最后炖煮出锅
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无标题 无名氏 2023-09-21(四)00:27:25 ID:DPTTpXi (PO主) [举报] No.59587596 管理
但看他们大部分西餐，就什么红烩牛肉红酒炖牛肉等等，大概流程都是，先煎肉，然后炒洋葱香料之类的，然后加上高汤把肉和配菜一起放进去一起炖，没试过这种做法，但这样出来的肉真的不会有腥味吗？和洋葱香料一起炖就可以去腥了吗( ﾟ∀。)？
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无标题 无名氏 2023-09-21(四)00:27:59 ID:DPTTpXi (PO主) [举报] No.59587603 管理
水平有限，纯属疑惑，等放假回家试一试
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无标题 无名氏 2023-09-21(四)09:06:55 ID:DPTTpXi (PO主) [举报] No.59589708 管理
原来如此，受教了( ﾟ∀ﾟ)b

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