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No.50030085 - 无标题 - 料理

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No.50030085

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你们都是吃货！

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无标题无名氏 2022-06-20(一)20:16:12 ID:Mz7DEk7 [举报] [订阅] [只看PO] No.50030085 [回应]

这里是做饭串
今日：两个大鸡腿子( ﾟ∀ﾟ)
看看做个啥呢( ﾟ∀。)

…

Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips_超级公民 [举报] No.9999999

(;´Д`)医生！你说话啊！

…

无标题无名氏 2022-06-20(一)22:12:32 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50032694

接下来开盖调大火收汁，把剩余的青红椒和葱丝都倒进去（顺便加点胡椒粉和味精啥的，只能加一点点，不能加多）翻炒均匀（除了某些特殊菜以外，所有菜在火上加调料都要调成最小火，然后再调回来）

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无标题无名氏 2022-06-20(一)22:13:52 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50032730

炒的时候再加点醋（也可以更少大概炒勺的底有一点就可以）(・∀・)

…

无标题无名氏 2022-06-20(一)22:15:52 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50032789

最后加醋不需要焖，翻炒几下勾个薄芡，（拿和图片里盐两倍的量的淀粉放在炒勺里，用一点水把它化开，刚好化开即可，和你二次加醋的时候相比水的量更少）

…

无标题无名氏 2022-06-20(一)22:17:00 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50032809

翻炒几下看到汁水呈现略有粘稠不是纯纯的水汁就可以出锅啦！ﾟ ∀ﾟ)ノ

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无标题无名氏 2022-06-20(一)22:20:06 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50032895

出锅如图，这个菜最后出锅的汁水不能太多，质地干香，吃起来肉很滑嫩，有酸味，回口是辣味，有姜的香，非常下饭(・∀・)，最后下的青红椒还保留一定硬度，不是虎皮辣椒那种软绵绵的，姜也可以吃，增加味道

…

无标题无名氏 2022-06-20(一)22:23:37 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50032974

(=ﾟωﾟ)=本人是大学生，这个菜倒不是第一次做，疫情在家跟老饭骨学的。
菜名叫东安鸡，也叫醋鸡。
如果有肥肥尝试有问题可以问我哦，这道菜是酸辣口的。
本来是暑假尝试做菜，结果被老妈觉得做的比她好吃（更可能是借口）
于是苦逼的经常做饭让她闲下来了(つд⊂)

…

无标题无名氏 2022-06-20(一)22:26:11 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50033042

这个串还会继续更新哦(・∀・)
我会尝试老饭骨和其他网络上的的更多家常菜，当然有时也会有国宴菜上餐桌哦？
不过国宴都是3小时起步(つд⊂)可能只有周末才有时间
希望向更多的肥友们分享自己做过的菜(〃∀〃)

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无标题无名氏 2022-06-21(二)00:00:25 ID:HjZzk6g [举报] No.50035119

看起来好棒( ´ρ`)
改天一定试试(`ε´ )

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无标题无名氏 2022-06-21(二)01:50:25 ID:CVW4T93 [举报] No.50037093

我的口水( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)

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无标题无名氏 2022-06-21(二)06:49:29 ID:dcvSl7l [举报] No.50038612

老饭骨我也喜欢看，喜欢烹饪的话真的能学好多东西。

给po看看我学魏刚强做的五丝炒方便面ᕕ( ᐛ )ᕗ

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无标题无名氏 2022-06-21(二)06:50:11 ID:dcvSl7l [举报] No.50038617

还有大爷红烧肉( ´ρ`)

小电锅限温220，没法炒糖色，莫得灵魂( ᑭ`д´)ᓀ))д´)ᑫ

…

无标题无名氏 2022-06-21(二)10:33:23 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50041173

>>No.50038612
我透！这还原度！(´ﾟДﾟ`)是我达不到的级别了

…

无标题无名氏 2022-06-21(二)10:34:00 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50041185

>>No.50038617
可以使用冰糖老抽(・∀・)

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无标题无名氏 2022-06-21(二)12:36:58 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50043925

今日菜：回锅又（肉）
来自老饭骨的郑绍武老师(・∀・)（国宴川菜大师的配方，杠杠滴）
肉泡上了晚上开做(`ヮ´ )

…

无标题无名氏 2022-06-21(二)12:39:05 ID:jT9ymor [举报] No.50043969

饿了|-` )

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无标题无名氏 2022-06-21(二)16:44:34 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50049104

开始(・∀・)

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无标题无名氏 2022-06-21(二)16:48:34 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50049211

回锅肉嘛，扔点下脚料进去煮肉煮个20分钟，水滚换小火，盖盖子

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无标题无名氏 2022-06-21(二)16:50:25 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50049255

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无标题无名氏 2022-06-21(二)16:53:05 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50049319

至于为什么不先切开再煮呢？
一来不好掌握火候，二来肉容易散，三来煮了以后再切炒的时候能卷起来，俗称灯盏卷（或者灯笼卷）(・∀・)

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