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No.50030085 - 无标题 - 料理

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No.50030085
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-06-20(一)20:16:12 ID:Mz7DEk7 [举报] [订阅] [只看PO] No.50030085 [回应] 管理
这里是做饭串
今日：两个大鸡腿子( ﾟ∀ﾟ)
看看做个啥呢( ﾟ∀。)
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Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
(　　;´Д`　　)说谁肥人呢
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)17:12:47 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50049755 管理
肉煮好了(・∀・)晾一会，只要煮到筷子能轻易的从皮上扎透肉就可以叉出来了
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)17:30:50 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050230 管理
切好了，各位尽量切薄，尽量要么从皮的一侧往下切，要么把皮垫在案板上竖着切，不然肉容易散架（和皮分离，比如我切的TAT）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)17:33:46 ID:aXZdIhU [举报] No.50050284 管理
猪肉水煮过就能吃，所以我直接( ´ρ`)
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)17:35:46 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050330 管理
准备豆豉，清洗一下（使其不那么咸）用黄酒（或者料酒）泡上
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)17:45:03 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050516 管理
葱和蒜苗切马蹄(・∀・)
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)17:49:19 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050603 管理
开始炒肉，油必须很少很少，滴三四滴，拿筷子找一片肉刷满锅底就行
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:04:45 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050918 管理
肉要煸炒出油，可能瘦的部分会有点发干但不要紧（如果不喜欢发干的可以少煸一会）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:05:28 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050939 管理
接下来四分之一勺豆瓣酱(・∀・)豆瓣酱最好买红的那种
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:06:17 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050949 管理
加入豆豉和蒜苗和葱翻炒
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:07:44 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050984 管理
接下来逆时针勺子里是两勺胡椒粉，两勺糖，一勺味精（或者一点点就行）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:08:27 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50050998 管理
黄酒（料酒）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:09:43 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051021 管理
然后翻炒均匀以后点一点点醋（吃不出来但是会使菜的味道散发出来，很重的香气）
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:11:10 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051049 管理
翻两下出锅！ﾟ ∀ﾟ)ノ
回☆锅☆肉☆大☆成☆功！
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:16:21 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051177 管理
这个菜就是很浓的酱香，豆瓣酱和豆豉的香味，回口有微辣和甜味(=ﾟωﾟ)=
如果煸的好的话回锅肉皮的位置是弹牙的，略有qq糖的感觉，瘦肉是肉干裹着酱的感觉，总之就是很香！(〃∀〃)
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:19:47 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051250 管理
煸肉是很重要的一环，必须得煸出油，瘦的部分可能看起来有点焦但是不要紧，皮要有焦黄的边才可以，瘦肉是就这皮一起吃的，酱香很浓郁然后还有皮的弹性。如果害怕肉太干吃不惯可以在煮肉之前或者之后拿着肉，皮向下，把锅烧热，然后按在锅上面烧皮，一来可以去毛，二来皮会更有嚼头，可以稍微少煸一会
(つд⊂)
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:22:17 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051303 管理
夹到葱或者蒜苗沾着豆豉的肉片更香哦
(・∀・)两碗大米饭起步
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:24:35 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051355 管理
肉片尽量片的时候呈长方形像这样，宽一点不会使瘦肉脱落，同时容易打卷( ﾟ∀。)，就像培根那样的肉片，不过长度短一点
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)18:28:06 ID:Mz7DEk7 (PO主) [举报] No.50051435 管理
今天就分享到这里啦看看之后还有什么好菜(・∀・)给大家炒着试试，简化但不简单
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无标题 无名氏 2022-06-21(二)21:22:07 ID:9QnhRt0 [举报] No.50054923 管理
好串我住(ゝ∀･)

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