不多说了肥先干两碗大米饭(`ヮ´ )

明日做咖喱(`ヮ´ )，厨房新手也能做哦，很容易而且很好吃ﾟ ∀ﾟ)ノ，不需要调味，超市里面10块一盒的百梦多咖喱能做两顿，浇在饭上面吃香香 ( ´ρ`)

卧槽我居然忘了发怎么调的碗汁

糖的量（奶茶糖量的一半，顺便奶茶也很好做，哪天做给你们看）

这么多盐

比盐的量多一半的是胡椒粉，比盐的量少一半的是味精(・∀・)

这是酱油

这是醋（可以再多一点）

这么多水，里面放一勺的淀粉化开加入进去，再加入酱油两倍的黄酒（上面的料都加到一个碗里）

家里人对味精反感的话可以看看家里的干货储备里有没有大虾干或者扇贝柱的干，这俩玩意随便哪个拿料理机打成沫就可以当天然味精用了

>>No.50098082
谢谢肥哥支招( ﾟ∀ﾟ)

( ´ρ`)

肥哥来啦！吃撑了(つд⊂)

今天是咖喱( ﾟ∀ﾟ)我一般做咖喱是老四样，鸡肉，土豆，胡萝卜，洋葱（土豆和胡萝卜切丁，胡萝卜要切的细小否则煮的时间不够长很容易发硬，不是软绵绵的，当然你想吃硬的也可以）

胡萝卜其实如果有的肥有时间和精力的话还有彻底的办法把它做成酥软的（后面讲，但是本肥得赶紧准备全家人的量所以只好切细一点糊弄一下），然后就是鸡肉切丁，用淀粉浆一下，加点胡椒粉随便腌制就好，毕竟咖喱全是香料

接下来先炒土豆块（此处宽油！油要倒多，基本锅底二分之一甚至铺满最好，有矿的可以选择大锅油炸土豆，浸炸）向本人一般就是倒二分之一，土豆倒进去（混进少数胡萝卜其实也可以，胡萝卜一起炒容易软烂但是土豆就不够焦了），一直炒到拿铲子铲有外面卖的薯条的感觉就可以倒入胡萝卜( ﾟ∀。)

顺便炒土豆的过程中会有淀粉糊在锅底（土豆的基本操作，勿cue）因为我们没有泡土豆块沉淀淀粉。如果家里不粘锅也沾了的话不要拿铲子刮哦，铁锅粘了最好也不要拿铲子刮：
一来防止刮坏锅底（尤其不粘锅）
二来其实在后面煮制咖喱的时候刮下来的焦糊会给咖喱上色容易颜色过深（有时糊的厉害甚至会苦）
所以各位肥哥要刮就必须随时刮，不可以等到炒完了已经彻底糊锅再刮就来不及了
看需不需要刮糊底：如果裹得多了会影响后面炒肉，得刮，糊的少甚至不糊可以不刮（其实一般是薄薄一层，用力铲两下就好）
顺便以上对于油炸土豆肥来说没什么参考价值哦( ﾟ∀。)

接下来把炒好的土豆和胡萝卜倒出来（胡萝卜可以多炒一会容易软烂）开始切洋葱

( TдT)泪流满面肥一只

切的时候案板上来点水，刀子用水附魔一下，一般配菜比例为：

一个土豆一根胡萝卜半个洋葱一块鸡胸肉

诸君请自行超级加倍（我此次用量是这个的两倍）

有的肥哥喜欢洋葱丝或者圈，我比较喜欢洋葱沫，吃的时候吃不到不影响口感

所以关于如何切洋葱：

将洋葱两端葱头去掉，切去葱头的其中一端朝下放于案板，举刀竖劈之为两半。
将切面朝下放于案板，切薄片，运刀方式为平行于葱头的切口，你会看到每一个薄片都是一圈一圈细细的洋葱丝盘起来的，接下来改刀成沫或者不改都很容易

鄙人切的沫（可能有大块，不要在意，毕竟我是兴趣使然的厨师）