加入黑胡椒调味（我喜欢吃，其实加的也不多，看着致死量甚至吃不出来）

少量的盐，由于酱料的咸度各有千秋
所以加的不多，等到牛肉炖煮途中尝味再加也无妨

加入白糖提鲜（这些糖吃不出来我保证）

然后等待汤滚开，关小火盖盖焖煮一个半小时

高压锅40分钟（肥哥莫得高压锅( ´д`)）

接下来在等待的途中请肥哥们将西蓝花掰开，找个盆加入两大勺盐浸泡一阵

等到牛肉快出锅前10来分钟加入锅中即可
（视频中使用鸡汤焯，我一来没有鸡汤，二来舍不得不让西蓝花入味，后果就是西蓝花吸满汤汁但是软面，而且颜色不好看，肥哥们自行取舍，要焯水也可以，没必要非得鸡汤要求很高）

牛肉变成软嫩的感觉，不是那种嚼不烂有筋似的感觉说明牛肉炖好了

肥哥们出锅时将芹菜胡萝卜和洋葱能挑拣的挑拣一下罢，请不要因为舍不得丢弃而纠结，请先挑出来，单独作为菜也可以，不然吃肉的时候口感很不好。愿意丢弃的肥哥可以直接丢弃(つд⊂)其实浪费不算很多

出锅的时候最好是把肉挑出来（漏勺啥的），然后加入水淀粉勾芡到浓稠。没有漏勺的肥哥直接加热加入水淀粉勾芡即可。

( ´ρ`)

总之，吃起来牛肉软嫩但是有嚼劲，具体味道非常复杂，很好吃！难以形容的复合香味，香料味道直入鼻孔，吃起来满口生津，牛肉入口即化。煮的时候就能闻到感觉有点像火锅但是又完全不是的味道。
煮出来的牛肉汁加入米饭，炸裂的醇厚汁水，肥哥只能一碗接一碗了( ´ρ`)

肥母评价是在我所有做的菜中排第二好吃的菜肴（第一当然是罐焖牛肉）(〃∀〃)

不得不说国宴师傅们真有水平，我就是个浅薄的复刻者小饭桶罢了，尽量给各位肥肥简化了制作的材料要求和方法而不抹去灵魂( ﾟ∀。)

有条件的可以动手试一下，只要不搞砸绝对是难忘的味道，一下让自己的生活品质提升到了在五星级饭店吃888元的菜品的感觉|∀ﾟ

当然这道菜无论是牛肉还是酱料要求都既昂贵又复杂，实在不是日常的家常菜(つд⊂)各位肥哥们量力而行，下一道是家常菜：酱爆鸡丁（需要大酱，也就是黄酱，是大豆做的大豆酱，大家可以准备一手）顺便有没有想看我做糖醋里脊的？（真的不是我想吃( ´ρ`)）

完了再炒个青椒肉丝，也可好吃了( ´ρ`)我想吃的真多(`ε´ )

诶顺便那个块的大小感觉一个多小时就能软烂的样子，肥哥们记得尝一尝要不要加盐，肉嫩不嫩，自己随之调整时间嗷

马住了(=ﾟωﾟ)=有空做

别忘了麻辣仔鸡肥哥(　ﾟ 3ﾟ)

>>No.50366007
毛闷台(ゝ∀･)

>>No.50032587
这里提一个没有用的示：如果是老陈醋，我觉得应该不用放这么多

>>No.50366959
感谢提醒( ﾟ∀ﾟ)不过我用的是镇江香醋
视频里面是湖南米醋，我家里没有( ´∀`)

>>No.50366959
当然对于其他肥哥来说很有提醒意义|∀ﾟ

今日：之前答应肥哥们的
麻辣仔鸡！( `д´)

首先两个鸡排腿去骨，切块
由于鸡排腿不规则所以肥哥们切大概比骰子略大的块就行。
然后第一步先腌制肉
先来一小勺味精

抓匀后第二步是加入盐

少量胡椒粉抓匀之后在手掌心里来一点酱油抓进去