>>No.52819606
这么厚的书我稍微概括一下有点意思的内容。几百页的书看下来最后记住的往往只是反复强调的一两个观点。
①民族饮食是近代200年左右才兴起的，在此之前饮食的划分实际上是统治阶级/贵族饮食和底层饮食，差距悬殊。而工业革命后一是社会逐渐分化出中产阶级，二是底层民众的饮食也因生产力提高得以改善，结果民族饮食实际上是过去的贵族饮食迁移下来，而过去的底层饮食迅速消亡。
②在帝国时代，许多宗教机构实际上都在一定程度上承担了社区食堂的功能，比如寺庙，修道院，清真寺等等，而古罗马帝国则有国家投资的面包烘焙坊。进入近代之后只有地区性的教派还有社区食堂。
③贵族饮食也分苦修主义和享乐主义，可以理解为哲人和官僚。苦修主义的贵族饮食没享乐主义的贵族饮食那么夸张但也吃得比底层民众好很多了。
④饮食往往也代表了宗教信仰，政治倾向及价值取向。所以把素食主义当作一种政治倾向来看就好理解很多。
⑤苏联等社会主义国家都建立了社区食堂。而且这代表了“将妇女从繁重的家务劳动的压迫中解放出来”的布尔什维克价值观。
⑥实际上19世纪还没发现维生素和微量元素的效用，西方人还认为吃水果没用来着( ﾟ∀。)小麦牛肉嗯造就完事了。
⑦在大航海及工业革命后西方霸权达到顶峰的时期，西方人相信是小麦为主食的饮食结构让他们更健康强壮，智力发展更充分而使他们优于那些被殖民的民族。日本明治维新时期受其思潮影响，一个非常大的改革举措是鼓励民众吃西餐，吃面包和牛肉，这个改革也直接促成了日式洋食的形成。
