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No.51194939 - 无标题 - 料理

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No.51194939
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-08-12(五)15:32:54 ID:dNt7may [举报] [订阅] [只看PO] No.51194939 [回应] 管理
做了生煎(つд⊂)
…
Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
发芽的洪！　︵ᵟຶ
( `д´)ジ
…
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无标题 无名氏 2024-04-05(五)02:16:34 ID:dNt7may (PO主) [举报] No.61916854 管理
其貌不扬，但味道不错——
油豆泡、煎炸过的杏鲍菇、快白菜。
旺火炒制，佐以蒜和少许酱油
类似于肉感的丰腴，但又清淡而落入肠胃
适合配一碗白粥。
…
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无标题 无名氏 2024-04-05(五)02:20:43 ID:dNt7may (PO主) [举报] No.61916885 管理
九分的精瘦肉被机器细细搅拌，葱姜水、蛋清、淀粉水和精盐一点点落入、融合。
我被一把铁勺揉捏滚圆，落入半沸的平静水面。
又加入少许黄瓜条、香油、胡椒粉，被装到熟悉饭盒中带给一位病床上的故人。
…
无标题 无名氏 2024-04-05(五)02:27:25 ID:dNt7may (PO主) [举报] No.61916927 管理
一只羊——
它被一把锋利的刀切开，然后被送到几个家里去。在锅里沸腾的只是它的一部分。
气味分子在空气中翁动，它的肋骨在热力的作用下而轻微颤动，穿透几层白色的木门。
在它变成纯粹的骨头之后的一天，韭菜花才姗姗来迟。
…
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无标题 无名氏 2024-04-05(五)02:29:05 ID:dNt7may (PO主) [举报] No.61916938 管理
香
…
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无标题 无名氏 2024-04-05(五)02:35:40 ID:dNt7may (PO主) [举报] No.61916966 管理
八合里牛丸配椰子鸡。
椰子鸡是绝妙的。这是一种叫做文昌鸡的海南本地鸡种，皮脆肉嫩;轻轻一蘸，高良姜的味道被深深镌刻在酱油上，被带到鸡肉里。
待鸡肉见底，放入肉丸，盖盖静待。不出片刻，肉丸膨大三分，漂浮在半透明的水面上，这是成熟的标志。
咬下一口——丰富的汁水，香而弹的口感，会让人留下深刻的印象。
…
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无标题 无名氏 2024-04-05(五)02:42:08 ID:dNt7may (PO主) [举报] No.61917009 管理
材料油——
论辛香，
大葱、小葱、洋葱。
生姜、大蒜也来助阵。
而伞形科，
芹菜、胡萝卜、香菜:
齐齐听令!

聚齐这一锅，先是水分慢慢升腾，
各自的辛香被萃取到油中
转瞬一夕枯黄，变成渣滓
油依旧清澈而明黄
手留余香
…
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无标题 无名氏 2024-04-05(五)02:46:20 ID:dNt7may (PO主) [举报] No.61917044 管理
做一只广式烧鸭，需要什么?
烤箱虽然不小，但面对一只4-5斤的整鸭，
仍显吃力。
印象是:烧腊流出的油水，被聚齐到锅中，加入酸梅酱，调味并淋回去。
煮豆燃豆萁——
皮脆肉嫩，好味

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