(=ﾟωﾟ)=是不是冷场了，埋一下

今天的主菜，黑椒牛仔骨
先擦干水分

洋葱炒一下放在旁边，下黄油融化，下牛肉煎其中一面，直到颜色变深才翻面（我这个明显翻早了）

另一半牛肉煎的时候先在油里加了一些蒜末，闻起来更香。都煎好是这样的

加黑胡椒酱。我当然是没有黑胡椒酱的，用的是蚝油料酒一比一混合（其实还需要海鲜酱混合，不过我没有），然后加致死量黑胡椒粉。闻起来味道挺对劲的。浇进锅里，黄油，蒜末，洋葱的香味扑面而来( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)

最后装盘。
今天三个菜用的同一个盘子，做好一个立刻吃掉，盘子洗了，再做下一个。本来想三个菜一起炒完摆在一起显得好看，但是它们实在是太香了。
辛呛又微辣的黑胡椒均匀覆盖在牛肉表面，入鼻的却是浓烈的黄油香气。远离牛骨的地方肉质鲜嫩，微微焦香的表层覆盖着肉汁鲜美的内里（煎得最好的一块有这效果）。靠近牛骨的地方富有嚼劲（高情商），浸透黄油鲜香的筋肉混杂，反复咀嚼也有新的鲜美。洋葱清甜（切的时候可辣眼睛了），正好作为大荤之后的一个温柔的余韵。
黄油、洋葱、黑胡椒，这三样香味就是标准的西餐味道。属于拿来招待朋友和家人很不错的菜，显得有逼格，味道也不错，也不容易做失败。不过论味道我还是更喜欢红烧牛肉( ﾟ∀。)

今天最大的收获是学会了怎么做黑胡椒酱，非常好吃，我很喜欢。
料酒蚝油一比一，然后加黑胡椒粉

你必肥(`ε´ )( ´ρ`)

今天培根菠萝披萨
先饼底（买的做好的）刷点油烤一小下，然后刷一层番茄酱放一层芝士

放上菠萝和煎好的培根

然后感觉肉太少了，于是把剩下的一半培根也煎了怼上去，中间夹一点番茄酱、芝士和菠萝。

然后往上面堆芝士到堆不下，进烤箱！

>>No.52163440
肥就肥(`ε´ )

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>>No.52182846
味道其实不太好，有点发苦，番茄酱芝士和培根的味道已经很好了，菠萝只要放一点点缀一下就行，结果放多了，下次少放。
今天为了做菠萝披萨买了一整个菠萝（水果店都不愿意卖半个的），剩了一大半，明天看看能不能做咕咾肉用掉一点

咕了一个月了啊( ﾟ∀。)好懒
国庆的时候家里人来了我这儿，给他们做了一顿红烧牛肉，可惜牛肉还是有点老。不过调味儿还是很正的。挺好。
国庆期间附近有疫情，公司要求不能去人流密集场所，所以一直没法去菜场。这几天防控要求终于降低了，今天先和朋友出来吃饭。
印 度 菜

第一道菜，土豆鹰嘴豆沙拉。鹰嘴豆大概是很有印度特色的菜，所以点了这个。味道还可以，很有特色。上面撒的是…类似于干脆面掰碎的一根一根的，味道没什么特别的，但是口感还可以，脆脆的。
底下的是沙拉，味道还不错。土豆沙拉的味道不错，土豆的口感一向很好，煮熟的鹰嘴豆口感接近土豆，比土豆质地更沙（大概是颗粒之间的摩擦力更大？）以及少许洋葱提供了刺激性的香味，拌的酱料是一种有点咸辣的酱汁，似乎有孜然的香味。很特别。

我对食物味道的评价就是两个维度：口感，口味。印度菜给我的感觉都不错，除了香料比较独特之外，就是口感和口味都有多个层次：酥脆的，沙沙的，汁水丰富的；鲜，辣，酱香，洋葱的刺激性，寡淡无味的鹰嘴豆。

奶油鸡肉串，此事平平无奇。奶油烤出来的，奶香味不错，鸡肉表面没有变成深色（没有美拉德反应），内部的鸡肉还保持着鲜嫩和多汁。味道不错，还可以挤一点柠檬汁。不过没什么印度特色

好香香哦（’ p`)

然后是最有特色的东西来了：玛莎拉小脆球。味道非常有冲击力。先介绍一下，两杯液体分别是……大概是玛莎拉溶液和薄荷溶液。不幸的是，它们用的是同一个勺子。
一些意*义*不*明的词汇从我的记忆深处泛起波澜：万人杯，擦擦抹布，切成小块，糊中剑。


老板帮忙示范了一下，往一个小脆球里放了两种溶液各两勺，然后示意可以吃了。

我的朋友勇敢地拿了一个，一口吞掉。
然后露出了想吐出来的表情( ﾟ∀。)缓了好久才缓过气
我在(`ヮ´ )σ`∀´) ﾟ∀ﾟ)σ过后非常谨慎地决定先尝一个不加溶液的。能直接看到的成分包括白色酱料红色酱料（大概是类似沙拉里的酱）绿色酱料（大概是绿咖喱），表面的干脆面。
一口下去
在做了充分心理准备的情况下，味道出乎预料的还可以。刚入口的味道太过浓烈和复杂，就好像一费铺了四个海盗的快攻卡组，复杂的味道太过迅速地占领了感官。然后是复杂的口感，能立刻尝出来的口感是多汁果肉、淀粉块茎、油炸脆球，分别对应西红柿丁，土豆鹰嘴豆，以及脆球。后劲主要是辣味和鲜味。说真的，如果不是做足了准备，这么复杂的味道实在是驾驭不住。