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No.51588596 - 无标题 - 料理

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No.51588596
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-08-28(日)13:36:33 ID:otbKapO [举报] [订阅] [只看PO] No.51588596 [回应] 管理
开个串云备份一下喝的咖啡和参数
…
无标题 无名氏 2023-12-23(六)20:12:41 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60627566 管理
>>No.60627560
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈30格 95℃
u60扩
三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 绕圈 ～190ml
第三段 中心注水～240ml
…
无标题 无名氏 2023-12-23(六)20:14:58 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60627586 管理
>>No.60627566
茉莉雪是真的强，占比一半基本上就都是茉莉花茶味和茶感了
调小了一点，茉莉花茶味还是占大头，其实可以再小一点
中后段可以喝出这支蜜处理瑰夏的酸甜

4.7/5
…
无标题 无名氏 2023-12-24(日)15:41:26 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60634366 管理
>>No.60575860
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈30格 96℃
u60扩
三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 绕圈 ～190ml
第三段 中心注水～240ml
…
无标题 无名氏 2023-12-24(日)15:44:32 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60634390 管理
>>No.60634366
三周了，感觉燥感还是很强
中后段茶感很强，带点杨桃味
啜饮是那种不是很甜的冬枣味
甜感全表现在回甘上

4.6/5
…
无标题 无名氏 2023-12-24(日)16:03:30 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60634525 管理
>>No.60393124
11g+2.7g茉莉雪
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无标题 无名氏 2023-12-24(日)16:03:51 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60634529 管理
>>No.60634525
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈30格 95℃
V60
三段式冲法
第一段 中小水流 30ml 30s
第二段 绕圈 ～190ml
第三段 中心注水～240ml
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无标题 无名氏 2023-12-24(日)16:07:32 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60634561 管理
>>No.60634529
又调小了一点，这次这个剂量算比较合适的
但是茉莉雪的茉莉花茶香过于具象所以有点诡异
总体不能说不好喝，但是不知道是新豆子还是特殊处理的原因，燥感太强不是很舒服

4.6/5
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无标题 无名氏 2023-12-26(二)19:25:32 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60656847 管理
>>No.60319964
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈35格 100℃
v60+mola滤纸

野豆流冲法
中小水流 绕圈90ml
全程最大水流
中心注水 ～190ml
绕大圈简单收个尾～240ml
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无标题 无名氏 2023-12-26(二)19:29:54 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60656888 管理
>>No.60656847
更正 1圈

野豆流是真的野，我拿这套冲班奇玛吉就风味表现很好，但是1圈18格感觉还是有点水 甜感不够
这次1圈有点泛苦，但红酒发酵的感觉还是挺突出的，不排除特殊处理不耐萃的原因，可能还要再调一下参数
相当于第二段的部分可以多绕绕增加一下萃取，尾段就中心注水就好了，或者尾段直接做bypass
二分法再找找合适的研磨度吧，而且即使是1圈，也没到真正泥浆的程度

4.2/5
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无标题 无名氏 2023-12-26(二)19:33:14 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60656918 管理
酸了升温或者二次萃取
苦了加水
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无标题 无名氏 2023-12-28(四)18:36:59 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60675391 管理
最新：野豆流1圈14格淡，1圈8格微苦
总体都层次不够
超过1分钟尾段可截流
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无标题 无名氏 2023-12-29(五)20:23:20 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60685613 管理
1圈13格，100℃，浅烘，折纸+mola
本想着20g豆子250g水整个高浓低萃，结果大失败，倒是没过萃，但觉得所有风味都不明显，只有茶感
bypass之后又太淡了
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无标题 无名氏 2023-12-29(五)20:36:37 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60685725 管理
非常炫酷的一套金龙鱼冲法
然后发现自己冲进了废液缸里
没想到这种事情会发生在我身上
我老板今天说我脑子不清醒，原来是真的( ;´д`)
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无标题 无名氏 2023-12-30(六)13:33:59 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60691531 管理
卢旺达
红波旁 厌氧水洗
浅中烘
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无标题 无名氏 2023-12-30(六)13:36:01 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60691550 管理
>>No.60691531
15g粉，240ml水
汉匠k6 50格 90℃
v60+mola滤纸

龙卷风冲法
第一段中小水流 绕圈45ml ～30s
第二段中水流绕圈，有旋转起来后中心变大水流注水～240ml
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无标题 无名氏 2023-12-30(六)13:38:25 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60691568 管理
>>No.60691550
虽然龙卷风没转起来，总体这么搞倒是没过萃，只是感觉萃得偏浓
直接喝是那种浓茶的感觉，加点水之后缓和很多，但也没喝出来特别明显的风味

4.2/5
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无标题 无名氏 2023-12-30(六)19:57:11 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60694923 管理
>>No.60691531
15g粉，240ml水
汉匠k6 1圈15格 85℃
v60+mola滤纸

金龙鱼冲法
第一段中小水流 绕圈100ml ～30s
第二段中水流绕圈～200ml
第三段中水流绕圈～240ml
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无标题 无名氏 2023-12-30(六)19:59:55 ID:otbKapO (PO主) [举报] No.60694944 管理
>>No.60694923
不死心的我又试了一次，85℃是群里老哥推荐的温度
但这种冲法较上一回是没什么太大改善的，还是一股很浓的茶味
这一次和上一次都是用ccc喝的，然后喝到一半闲着没事就试了玻璃杯里的那部分，轻盈，茶味还是有，但是感觉淡了很多，前段可以感觉到一点柑橘调

4.5/5
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无标题 无名氏 2024-02-20(二)21:36:59 ID:1kGFiBQ [举报] No.61334858 管理
哥你好久没喝了？

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