刷视频刷到的东北（？）菜土豆炖茄子，立刻买了食材回来尝试。
不过我加了亿点点改动(　ﾟ 3ﾟ)，懒得一个个去炒，直接把土豆茄子先上锅蒸熟了再下锅的。但是我不喜欢吃五花肉，所以老规矩，用猪油和肉末代替。
调料就生抽花椒面和黄豆酱。不过我寻思我的黄豆酱是不是买差了啊。买的时候没感觉，但站在锅前的时候怎么想东北人用的黄豆酱都不应该是普宁豆酱啊(;´Д`)。
不过我觉得也挺好吃的，反正我不知道正版啥味。
这个碗里包含了几个土豆两个茄子，蒸都蒸了两次，结果浓缩成这样。据说这道菜的精髓就是要做出剩饭软烂塌的糊状形态，那我应该算是抓住精髓了吧(　ﾟ 3ﾟ)。

对我来说，土豆是我最喜欢的食材了，煎炒煮烫蒸炸，红烧、醋溜、清炒、烧烤……怎么做都好吃(￣∇￣)

蒜奶土豆泥但补救.ver
打了三个蛋进去搅和搅和，中和了土豆泥发苦的咸味，撒了烧烤料压住了牛奶的腻味。不过只是从厨余垃圾到勉强入口而已，而且依旧很咸（战术喝水.jpg）。
而且土豆泥真的好大一碗饱腹感太强了。我新蒸好的香香饭都没法吃，可恶我的香香热热白米饭･ﾟ( ﾉд`ﾟ)。

这碗东西，字面意思地让我炸了半天( ´_ゝ`)。
昨天腌的鸡腿，放冰箱里腌了一晚上。调料用量放的比较随心所欲，一看碗底还有不少料，不想浪费就又切了烤肠淀粉肠和牛肉丸一起炸。
这空气炸锅的脾气真难琢磨啊。200℃5分钟，把我肉丸炸得比饼干还脆，但同样温度两面各15分钟，愣是只把鸡腿的外皮烤酥了，一咬开里面还是粉的。不得不骨肉分离扒开回炉。两斤鸡腿给我烤成这吊样。
是因为我忘了上油吗？烤成柴是因为没上油没错，但烤不透总不是油的问题吧( ´_ゝ`)。果然不该照抄烤箱食谱啊……
不过我看别人空气炸锅也可以烤鸡肉的啊，难道是鸡腿肉太厚了？也许鸡翅可以？
也不知道料好不好吃，纸面看应该是好吃的，盐糖生抽蚝油，蒜粉黑胡椒粉孜然玉米淀粉，原菜谱要洋葱粉和辣椒粉我没有，加了点烧烤粉做补救，花雕我也没有，下了点料酒意思意思。纸面看，这酱蘸鞋底应该都好吃，但问题我把它烤成柴了。而且为了解决那碗蒜奶土豆泥蒸蛋，我根本吃不下别的了啊我说。

这个料可能蘸鞋底都好吃，但是蘸淀粉肠都救不回来。再也不图便宜买低价淀粉肠了･ﾟ( ﾉд`ﾟ)。九十多根，吃生吃死还有几十根，烤炸炒，都试过了，料也从普通辣酱升级到烧烤料，就没救回来过･ﾟ( ﾉд`ﾟ)。
感觉可能只有分子料理，把它打成肉泥再拿去煎饼了･ﾟ( ﾉд`ﾟ)。

>>No.55334573
等你试过这个蒜奶土豆泥之后就不会这么说了( ・_ゝ・)。

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吸取了烤鸡腿变烤柴的教训，听从百度建议，先上锅蒸了三四分钟再放进空气炸锅，外酥里透( `_っ´)。

咦，这个po的标识(´ﾟДﾟ`)

炸鸡腿和炸茄盒。
鸡腿周日早上腌的，怕继续放下去就得烂在保鲜里了，所以开油锅( `_っ´)。因为开油锅所以做茄盒( `_っ´)。
鸡腿腌的挺入味的，先裹酥肉粉再淋蛋液然后蘸面包糠，外酥里嫩。不过我总算知道为什么麦辣鸡腿的脆皮是辣的了，因为这味道真的很单调……也不是难吃就是感觉少了点层次。而且我的面包糠好像买次了啊，怎么长得跟松针似的。
炸茄盒用的也是酥肉粉，我看配料表就是小麦粉淀粉之类的混合物，一小包拆出来不用完也难收拾，干脆一起用掉了(　ﾟ 3ﾟ)。
馅里加了一个蛋，然后葱蒜芹菜，蚝油生抽椒盐，搅和搅和。夹好入锅前过一遍蛋糊。我看食谱里还要剁个虾泥拌进去，但是一些痛苦的去了一个多小时虾线的回忆涌上心头，我就没管。
这好像是北方菜吧，小肥没吃过，这是小肥第一次吃，反正也挺好吃的(　ﾟ 3ﾟ)。就是肉馅的盐放少了。我看菜谱那个调料量咸度拉满，我就自个斟酌了一下，结果忘记外面还包着两片没调过味的茄子，拿衣服了。
第一口有点寡淡，但嚼了嚼，茄子里吸满的汤汁流出来（实体应该是沾了肉味的油吧但是不油腻），好吃，虽然还是淡，但问题不大可以克服。

炸甜粿和番茄炒蛋。
本来不想做那么多的，但是秉持着来都来了难得开一次油锅的态度……甜粿就是现成的甜粿过蛋液然后下锅，不用调味。正常做法应该是烙，不过油炸也没差。怪甜的，怪腻的……
甜粿有点黑，因为做太多了，虽然出镜的茄盒和甜粿只有这么一点点，但实际上油都炸黑了。我站在油锅前捞进捞出，好像一个勤劳的大庆工人⊂彡☆))∀`)。
这里面有三个番茄，和剩下的肉馅和蛋糊里再打两个蛋进去搅和搅和。本来想做甜口的，可是肉馅都调过味了，只能做咸的。
很清爽，但只爽了一点点，有点咸( ›´ω`‹ )。吸取了炸茄盒的教训，我炒的时候往里面撒了盐。只能说我拌肉馅时的感觉没出错，肉馅那个调味正常来说已经够咸的了……

枸杞菜猪肝汤( ´ρ`)。
但是猪肝滑溜溜的好难切，一旦切厚了，吃起来就会发苦ﾟ(つд`ﾟ)。

红豆沙年糕汤。
倒电饭煲里闷了好几个小时，直接把我汤煮没了，一锅的红豆泥。不管是舀出来还是摁成泥都挺考验臂力的。一边按一边加水加糖搅拌，有些就没摁到位，依旧颗粒状( ´ー`)。所以吃起来就有点……没想象中那么好吃。

鸡蛋……酱？
我是照着食谱做的啊，怎么他们的图片就那么稠，我做出来就很稀，转头拿个饭盒的功夫，本来还能没过鸡蛋的酱汁更是稀到直接蒸发自行收汁。难道要加淀粉水？还是我鸡蛋和肉馅下多了？
不过也挺好吃的，除了不能蘸以外好像也没啥毛病了……

黄豆猪骨汤。
在电饭煲里滚了四个钟，骨头都软了真的太好喝( TдT)。排骨吃完肉，咬着骨头能嘬出汤，好香( TдT)。活着真好真的( TдT)。

σ( ᑒ )

>>No.55782450
这也能σ( ᑒ )啊(　д ) ﾟ ﾟ，肥哥胃口真好，我这门锁像素拍出来我都觉得没胃口。
喂你吃一口今天拍得还行的鸡蛋酱吧
🥄( ᑒ )。

小肥再试鸡蛋酱( ´∀`)。
蛋还是上次的用量，没下肉馅。吸取上次的教训，今天没敢多下油，还加了不少淀粉水进去。成功了捏！稠稠的可以蘸起来了！
而且蒜末和西芹我还多炒了一会，吃起来有种焦香味。炸蒜蓉有多好吃还需要我说吗，西芹也脆脆的( ´∀`)。
搭配黄瓜和生菜送服真的很爽口。

白灼生菜和炒土豆块。
蚝油没先调好，直接在油锅里调的，蒜都给我炸焦了，酱汁也焦焦的，我还下了一勺糖，结果焦到什么甜味都尝不出来( TдT)。
而且为了把菜做齐一起拍，生菜都放冷了，不好吃( TдT)。肥间失格。