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No.52316020 - 无标题 - 料理

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No.52316020
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2022-09-28(三)18:44:29 ID:QF6kWdZ [举报] [订阅] [只看PO] No.52316020 [回应] 管理
开一个做饭串

盐：盐适量就是能在炒锅里菜上薄薄一层覆盖。汤边放边尝，少量多次。

酱油：倒一枚一块硬币大小，根据菜量可以多一点，最后效果是菜微微泛黄更有食欲，但不焦黑的程度

生抽：和酱油一样是调咸味的，一块硬币大小
耗油：一枚一块硬币大小，下来一小坨就马上拿起来

老抽：主上色，一点点，五毛硬币大小，翻炒下就能很快上色

葱姜蒜：去腥增香，有肉的菜使劲放，有多少放多少

料酒：去腥增香，炒菜放四分之一碗，大锅炖肉焯水放半碗或四分之三碗

以上视菜量而定
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Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
( `д´)现充，杀！杀！杀！
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无标题 无名氏 2022-09-28(三)18:46:20 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52316065 管理
今日快手带饭

【西红柿炒鸡蛋】
切西红柿打鸡蛋大概5分钟
【杂菜炒鸡肉】
杂菜鸡肉都是速冻的，肉解冻好直接炒
【米饭】
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无标题 无名氏 2022-09-28(三)18:48:11 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52316100 管理
明日带饭预定

【土豆焗芝士】
【蛋包饭】——杂菜炒饭+葱白铺鸡蛋

买的带夹层的饭盒到了，开心
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:27:14 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52343613 管理
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:27:40 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52343625 管理
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:32:15 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52343724 管理
技术总结：
炒饭，煮米饭水加多了，黏糊糊的吃起来口感不太好。
铺蛋液的时候火开太大，蛋液直接在锅底凝固，吃起来比较厚，感觉直接变成了一碗蛋炒饭･ﾟ( ﾉд`ﾟ)
芝士焗土豆，土豆铺厚了，应该铺薄薄一层，其次买的马苏里拉芝士不太好吃，果然不追求拉丝下次换芝士片吧。
(*´ω`*)总算把外卖送的番茄酱给消耗了
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:42:31 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52343977 管理
明天的菜单
【肥牛饭】
【焗芝士】
【土豆沙拉】
【火腿炒黄瓜】
这份菜单最满意的是能形成完美边角料闭环，焗芝士剩的土豆，和黄瓜炒火腿剩的边角料组成一个新菜土豆沙拉
旁边大份是给室友做的，这不当我儿子血亏(　ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:51:37 ID:pa27EGD [举报] No.52344186 管理
>>No.52343613
挖藕，这个看起来好好吃( ´ρ`)
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:53:33 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52344233 管理
技术总结：
因为菜的种类增加了，备菜三十分钟，一共大概花了两个小时才做完。
顺便把早餐鸡蛋三明治也做了，边角料塞爆，炒菜的时候旁边放了个小锅煮水，用来煮鸡蛋，煮青菜，肥牛焯水，这样和旁边炒锅同步操作就可以节省一部分时间（<ゝω・）☆
做饭真的有助于减肥，每次做完饭就好像陷入贤者状态，都不想吃了( ´_ゝ`)
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:54:53 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52344280 管理
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)21:56:42 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52344329 管理
>>No.52344186
(ゝ∀･)诶嘿
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)22:11:39 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52344731 管理
淀粉肠比火腿肠更适合做炒菜吗？
做炒黄瓜的时候尝了下，感觉还是看喜好吧，淀粉肠更适合炸，煎，焦，的口感。
大概因为吃惯了，po更喜欢王中王的口感，虽然也没多少肉，大家觉得呢？
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无标题 无名氏 2022-09-29(四)22:26:04 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52345120 管理
话说煎牛肉饼好吃吗，在刷视频的时候被馋到了，我只吃过外卖牛肉饼汉堡，大多都有点柴，其次就是科技的味道。
难点应该在保持牛肉的多汁水分，和调配酱料口味。
牛肉真的贵，今天买个肥牛卷都四五十･ﾟ( ﾉд`ﾟ)，虽然份量是可以做四五顿的样子，但还是觉得好——贵——啊——
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无标题 无名氏 2022-10-02(日)18:40:25 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52410188 管理
这两天天天跟朋友出去吃，假期就是完全不想做饭，扔个泡面凑合下( ´_っ`)
某师傅的【酸辣牛肉面】
这个口味比红烧好吃多了
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)16:24:00 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52476530 管理
今天做了【炒粉】！
用的龙口粉丝哈哈，后面查了下才知道要用那种专门炒的粉，不过还是很好吃|∀` )
做法大概是下油炒鸡蛋，然后下葱姜蒜炒香，再放豆芽青菜炒熟，下粉翻炒一下，放酱油耗油盐(*´ω`*)我真是太厉害了。
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)16:24:53 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52476549 管理
天冷了顺便煲了份排骨汤，晚上就能喝了
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)18:14:15 ID:QF6kWdZ (PO主) [举报] No.52478530 管理
跟着王刚学的【小炒肉】，配饭我能干三碗ﾟ(つд`ﾟ)
他的方子家庭做肉不用加蛋清，其次炒辣椒会出水，最好炒完辣椒洗个锅再煸肉，我懒得洗所以用的不粘锅还是有点粘，普通锅就需要更注意了
真的好好吃啊哭了(*´∀`)
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无标题 无名氏 2022-10-05(三)18:28:20 ID:ktA5Deh [举报] No.52478791 管理
( ´ρ`)( ´ρ`)( ´ρ`)

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