(`ヮ´ )σ`∀´) ﾟ∀ﾟ)σ

搜菜谱的时候看见教程里有个步骤“宽水煮面”，搜了一下得到解释“宽水指很多水”，应该和宽油的宽一个意思。
搜了下宽这个字，宽水应该取了“多，富裕”这个词意(　ﾟ 3ﾟ)

>>No.56353909
345居然没截到(´ﾟДﾟ`)

>>No.56353932

再战炒面( `д´)比上次炒的更好吃了，没有上次那么咸，油放少了有点粘。

整了块牛肉，解冻之后切片加了淀粉、生抽老抽、鸡粉、耗油、花生油腌了一下。腌出来味道一般( ´ー`)肉骚味没压下去，牛肉染得黑乎乎，淀粉好像放多了炒出来黏黏的，下次换个配方。
面条叮三分钟取出来搅散，过凉水之后加一点麻油拌匀。炒完牛肉和青菜下面条之后又加了老抽和鸡粉，老抽炒面挺好用的，没有生抽那么咸，上了色看着很有食欲。
之前爆香蒜末老是把它炒得焦黑，这次改成锅烧热之后关火下油扔蒜末，闻到蒜香再开火扔牛肉，炒出来蒜末又香又白，下调料的时候也先调了小火，嘿嘿(`ε´ )笨人自有笨办法。

微波炉厨神(´ﾟДﾟ`)bb

>>No.56374286
神的是微波炉|д` )我只负责给热熟的食材加酱料搅拌

今天的炒面(｀･ω･)这次乖乖地炒一半下油了炒出来很爽滑，昨天是自作聪明提前放很多油。

蒜末爆香之后脑子一抽先放了青菜导致最后菜很老(*´д`)
牛肉加了料酒，淀粉也少放了一半炒着不黏了，但是肉骚味还是有点，估计单纯是牛肉不新鲜了( ;´д`)
炒面下老抽的时候沿着锅边下，再用筷子和铲子两手翻搅，果然颜色均匀了很多(ノﾟ∀ﾟ)ノ

叮了昨晚腌的鸡翅根，水煮了个鸡蛋( ﾟ∀ﾟ)

鸡蛋还是大火煮到水开2分钟后关火，这次焖了6分钟多，过完凉水剥壳也放了一阵子，蛋黄给焖熟了。
鸡翅根和翅中一样叮4分钟就熟，中间取出来翻个面。

尝试空气炸锅复刻炒面，有点失败|д` )受热不均匀，上面烤干了下面还黏黏的，吃完舌头发涩。

第一步惯例微波炉3分钟叮软后过凉水拌麻油。再加老抽、鸡粉、耗油、椒盐、油拌匀，到这一步已经做出来一碗香香咸咸的拌面了。
教程里的炸锅开170度火，我的比较简陋只有200度不能调，只能先凭感觉调时间。菜叶洗净扔碗里塞炉里，先热2分钟取出来拌了两下，打个鸡蛋扔几段葱又热了2分钟，蛋白还没凝固，不想戳破鸡蛋就没有搅拌塞炉里又热了2分钟，只有蛋黄最外层凝固结了层皮，发现面条干透了我也不敢继续热，没凝固的蛋白拌进面里将就着吃了( ´_ゝ`)

调料放对了味道还是很不错的，就是口感比铁锅煮的差很多，等我再摸索一下加热时长。

一箱面饼吃完了，留了一袋面渣，包起来拳头那么大。搜了搜看到有人拿来煎饼就试了一下，还行但是吃多了腻( ´ー`)

面渣里面打俩鸡蛋，加老抽、椒盐、耗油、香油、鸡粉和油拌匀，凭感觉放的觉得香的都来了点(*ﾟーﾟ)
热锅热油后小火慢煎，1分钟左右翻面，最好摇一摇锅不然受热不均匀中间会焦。
煎出来就是鸡蛋饼混干脆面的口感，第一口还挺香的，吃两口觉得齁咸。配了番茄酱调了下味，太咸了舌头要腌入味了(;´Д`)

搜教程的时候发现面渣还有个用法是代替面包糠炸鸡，参考变多了(=ﾟωﾟ)=

买了湿河粉，拿来拌麻酱(ゝ∀･)好吃，辣椒面放多了有点辣。

微波炉做的，贴下做法：
蒜末、葱花、辣椒面、小米辣淋油叮1分钟。
加一勺芝麻酱，淋点芝麻油搅一搅稀释下，洒芝麻粒，加一点白糖、盐、鸡粉，一勺耗油、醋，两勺生抽。
开水没过河粉，这里可以打个鸡蛋加点青菜，叮3分钟。
倒水，淋酱，这里可以加青瓜丝，拌匀后开吃(ノﾟ∀ﾟ)ノ

微波炉叮鸡蛋千万要捅开蛋黄，最好拿面条盖住鸡蛋，说起来有次我把鸡蛋搅散想做蛋花，结果叮的时候炉里还是嘭嘭响( ﾟᯅ 。)
想用芝麻酱就得稀释，之前做过一碗拿水稀释调出来黏糊糊的，换成芝麻油好多了( `ᵂ´)

肥哥会不会微波炉蒸速冻水饺ᕕ( ﾟ∀。)ᕗ

>>No.56415468
我一般水煮(*ﾟ∇ﾟ)开水没过水饺煮5分钟，牛筋丸同理。
试过蒸馒头，没有专用蒸笼直接碗底留水叮2分钟，蒸出来底下太湿有点绵烂(;´Д`)饺子怕蒸烂就没试了。

>>No.56416736
好像有歧义( ﾟ∀ﾟ)开水没过水饺放微波炉叮5分钟，用的微波炉自带的水饺模式，有时候饺子皮太薄也会叮烂。

突然想试试蒸水饺了( ﾟ∀。)还是得试过再下结论。

河粉还剩半袋，晚上炒河粉吃( ` ・´)有啥放啥，刚买的胡萝卜、黄瓜、蟹味菇都往里整了点。比我预期的好吃，不会太油也没有太干，那么多碗面没白炒(　ﾟ 3ﾟ)

贴个过程：
鸡蛋加耗油搅散，热锅热油后倒进去小火炒到成型挪一边下蒜末葱花，香味出来就放胡萝卜黄瓜，炒至半生下青菜河粉蟹味菇，再加生抽、老抽、鸡粉、椒盐、小米辣。调成大火快速翻炒至颜色均匀，再搅两下出锅(*ﾟ∇ﾟ)

之前鸡蛋里面加盐后吃到了没融化的盐粒所以把盐改成耗油，炒完鸡蛋懒得装碗备用了，老了点但没炒焦(`ε´ )一个人吃无所谓啦。
河粉炒之前放水龙头下面冲了冲又沥了下水，把半干的河粉冲散开了。
从炒鸡蛋到翻搅河粉为止都是开着小火炒，最后跟着教程开大火快速翻炒，大火蒸干了河粉表面的水分，果然炒出来很爽口。
每次炒上海青都会把菜叶炒蔫，卷得跟葱似的。是我炒的不对吗( ´ー`)味道也不差就是了。

>>No.56421208
吃到一半咬爆一块小米椒，好辣好辣(;´Д`)拿来当佐料还觉得不够辣，原来是辣味没融进食材。

煮挂面，怕坨了起锅煮的，结果还是坨了( ;´д`)

跟昨天一样有啥煮啥，胡萝卜、黄瓜、菌菇、刚买的肉沫全扔锅里翻炒，到这一步都还挺满意的。
然后我就图省事没有盛碗备用，直接加水煮开后扔挂面，结果锅里太多东西搅不动，面条粘锅了( ;´д`)加了凉水也坨坨的。应该另外起锅单独煮面做盖浇面的。而且没有考虑到炒了很多料下不少面，吃撑了( ´д`)

妈耶，微波炉大厨( ﾟ∀。)7好串我存

>>No.56442108
摸清楚微波炉的脾气你也可以当大厨(ゝ∀･)只要不往里塞带壳鸡蛋、金属容器或者不耐热容器就行，有需要可以搜一搜关于微波炉的科普，我只讲了点印象比较深的(　ﾟ 3ﾟ)

好些菜都是先用灶火试一遍再用的微波炉，基本就是拿微波加热模拟爆香、水煮、炒的步骤，下了油怕飞溅就盖盖子，水煮怕溢出就垫盘子，根据自家微波炉瓦数摸索适宜的加热时长( ﾟωﾟ)

比起灶台煮饭有不用洗锅、油烟少的优点。
缺点也有，不能随时翻搅有些食材可能会黏一块，比如肉沫和湿面条。
少了点锅气，铁锅炒切块的熟牛肉，牛肉表面微焦吃起来有点酥脆( ﾟ∀ﾟ)这种口感微波炉应该复刻不出来。
最大的遗憾是不能煎鸡蛋，水煮蛋也不行( ´_ゝ`)能做的去壳水煮蛋味道一般般。