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No.56426272 - 无标题 - 料理

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No.56426272
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2023-03-25(六)23:37:39 ID:PMS6Ghu [举报] [订阅] [只看PO] No.56426272 [回应] 管理
小白提问，铁锅怎样才能像大厨那样不粘锅？
rt，生铁锅我已经用猪油开过锅了，煎豆腐时，我把锅烧到两百度放油，结果还是有一点点沾，如何才能像大厨那样让食材在锅里滑冰啊|ー` )
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Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
(;´Д`)医生！你说话啊！
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无标题 无名氏 2023-03-25(六)23:38:38 ID:m03ZXza [举报] No.56426294 管理
等接触锅的那面变硬起壳(つд⊂)
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无标题 无名氏 2023-03-25(六)23:38:56 ID:DEVICU9 [举报] No.56426301 管理
那种锅要长期养成吧
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无标题 无名氏 2023-03-25(六)23:43:57 ID:PMS6Ghu (PO主) [举报] No.56426401 管理
>>No.56426294
就是等豆腐定型再翻面吗
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无标题 无名氏 2023-03-25(六)23:45:55 ID:WHvpLLK [举报] No.56426451 管理
>>No.56426401
对哒，不要下锅就马上铲它哦，多煎一会硬硬的也比较香
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无标题 无名氏 2023-03-25(六)23:49:21 ID:45S4uC9 [举报] No.56426519 管理
我也好奇，看他们拿着大铁锅煎鸡蛋也是无比顺滑，鸡蛋刚放下去就可以丝滑地在锅里滑动，最后煎出来的蛋也很漂亮|д` )到底是怎么弄的啊？(｀･ω･)
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无标题 无名氏 2023-03-25(六)23:52:52 ID:WHvpLLK [举报] No.56426591 管理
之前好像也有看见要拿豆腐泡一会盐水会比较好煎，不过我没有试过
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无标题 无名氏 2023-03-26(日)00:36:27 ID:PMS6Ghu (PO主) [举报] No.56427387 管理
>>No.56426301
我现在每天做完菜都会烤干水分再刷一层油
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无标题 无名氏 2023-03-26(日)01:06:25 ID:H4ykPCe [举报] No.56427875 管理
油多到让豆腐浮起来就不黏了|∀ﾟ
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无标题 无名氏 2023-03-26(日)01:52:08 ID:FyU15vO [举报] No.56428378 管理
我的经验是热锅凉油|-` )
（当然锅也要刷干净才行）
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无标题 无名氏 2023-03-26(日)01:54:16 ID:FyU15vO [举报] No.56428398 管理
>>No.56428378
没看清楚标题 说重复了( ﾟᯅ 。)
不过据说用锅前用切开姜擦一遍会好些
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无标题 无名氏 2023-03-26(日)01:58:15 ID:4NRafDL [举报] No.56428435 管理
>>No.56426519
鸡蛋确实是要多放点油快速定型才能丝滑( ﾟ∀。)妈的说得我半夜想吃炒鸡蛋了

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