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No.56450430 - 无标题 - 料理

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No.56450430
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2023-03-27(一)09:49:28 ID:PMS6Ghu [举报] [订阅] [只看PO] No.56450430 [回应] 管理
热锅凉油锅要一直热吗？还是说热锅放油之后锅的温度降低了也没事？
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)09:56:42 ID:vUrOk7F [举报] No.56450521 管理
我的经验是把锅烧热（微微冒烟），然后下油，然后紧跟着下菜，一般这样不容易粘锅或者不让食物熟的过快，大概？煎鸡蛋常用这种方法，你要做什么菜呢，好奇(=ﾟωﾟ)=
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)09:59:18 ID:O0DRUtA [举报] No.56450559 管理
(｀･ω･)不粘锅的话不要这样搞哦。另外我也看到有说法是以前的油杂质比较多所以热锅凉油会更好吃，现在的油已经无所谓了，我个人的话还是会稍微热下锅给自己点心理安慰
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)10:00:25 ID:rATxMfT [举报] No.56450580 管理
热锅的话，我这面是主要把锅里水拷干，别下油时候蹦到自己
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)10:31:24 ID:PMS6Ghu (PO主) [举报] No.56451112 管理
>>No.56450521
我用电磁炉加热铸铁平底锅，热锅凉油下去还是会有点粘锅，不清楚是怎么回事。我用测温计测了一下锅的中间是两百度，旁边只有一百多度，不知道是不是这个的原因。( ・_ゝ・)
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)10:46:06 ID:E3z1rVD [举报] No.56451397 管理
电磁炉不行的，火力十分十分十分不均匀 小肥我去年就买过一个电磁炉加平底锅，锅和炉盘一样大，实际热的地方就中间一巴掌那么大
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)11:10:09 ID:omBPl5k [举报] No.56451835 管理
先烧油，把锅溜个遍。然后把热油撇出来，再倒新油(　ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)11:22:40 ID:PMS6Ghu (PO主) [举报] No.56452107 管理
>>No.56451397
对啊，我也是这种情况，现在不知道怎么搞，早知道买那种大线圈的电磁炉了
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无标题 无名氏 2023-03-27(一)11:27:20 ID:zQdBpVL [举报] No.56452209 管理
要保持热度吧，下菜以后温度是降低的，保持加热才能够继续炒菜吧。
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无标题 无名氏 2023-03-28(二)16:17:11 ID:uWRTPw5 [举报] No.56478448 管理
>>No.56452107
电磁炉最好还是用涂层平底锅吧，反正温度没有那么高

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