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No.57088712 - 无标题 - 料理

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No.57088712
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2023-04-27(四)14:06:15 ID:Q3NjBlv [举报] [订阅] [只看PO] No.57088712 [回应] 管理
老哥们，你们炒米饭怎么做的粒粒分明的，每次我炒感觉都黏糊，用的是隔夜饭没错，是米的问题还是蒸米饭的时候水就放多了( ;´д`)
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Tips 无名氏 2099-01-01 00:00:01 ID:Tips超级公民 [举报] No.9999999 管理
(;´Д`)医生！你说话啊！
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)14:11:24 ID:sn9fjbd [举报] No.57088816 管理
用手摸一下米饭，表面干一点的好炒
炒之前把米饭抓碎摊开晾一晾，再不行就抓一点点淀粉揉上去
再就是经典的油多火旺
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)14:12:34 ID:ah0lQKo [举报] No.57088837 管理
水多加面，面多加水(　ﾟ 3ﾟ)
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)15:16:32 ID:aDQHnkM [举报] No.57089931 管理
耐心，火力，和力气，我一般是先炒碎鸡蛋，然后放一边，米饭到锅里用铲子压平，然后开大火，大力翻炒，过程中把没压开的的米饭块加热压开，不停翻炒，让热量烤干米饭粒，然后鸡蛋加回去，加盐酱油，黑胡椒，翻炒，到看着米饭干的不能再干了出锅(＾o＾)ﾉ
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)16:54:20 ID:Q3NjBlv (PO主) [举报] No.57091616 管理
>>No.57089931
跟我的流程基本一样 我觉得就是我“拷打”这些米的时间太短了 下次狠狠滴烧他们
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)17:00:34 ID:f2WUkAr [举报] No.57091734 管理
炒饭大火把米饭水分炒干，抄到有米粒在锅上弹起来
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无标题 无名氏 2023-04-27(四)17:01:14 ID:f2WUkAr [举报] No.57091749 管理
>>No.57091734
加炒好的蛋，调味
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无标题 无名氏 2023-04-28(五)15:29:27 ID:3yW5HPC [举报] No.57109043 管理
炒米是不是还要挑选品种| ω・´)
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无标题 无名氏 2023-05-10(三)19:49:18 ID:L6rWLjV [举报] No.57354734 管理
如果打算加蛋的话其实可以把鸡蛋打进米饭抓一抓，黄金炒饭，锵锵(=ﾟωﾟ)=
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无标题 无名氏 2023-05-11(四)14:19:01 ID:zkuFQ61 [举报] No.57369113 管理
粳米比较软糯，炒饭用籼米比较好。
煮饭水别太多，隔夜后效果应该就挺好了。
炒的时候饭别炒太久，猛火爆炒。加热时间长了也会粘。
蛋炒饭的话，你要粒粒金黄就蛋黄拿出来拌饭，拌匀炒。
也可以蛋白蛋黄分开炒，然后加饭，个人感觉会香一点
…
无标题 无名氏 2023-05-11(四)14:32:38 ID:CW1bnQI [举报] No.57369305 管理
家庭小灶火力差一些，一次性不要给太多米，重点就是搏命艹散它

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