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No.57877295 - 无标题 - 料理

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No.57877295
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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2023-06-04(日)22:16:35 ID:cVKA1YC [举报] [订阅] [只看PO] No.57877295 [回应] 管理
肥哥，今天在路边吃了一份烫生菜，很清淡，但是很香，浇得酱汁类似于油和酱油的混合，好奇这是什么酱
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无标题 无名氏 2023-06-04(日)22:19:15 ID:k41iVlT [举报] No.57877356 管理
耗油、鲜酱油(味极鲜之类的)( ﾟ∀。)
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无标题 无名氏 2023-06-04(日)23:15:19 ID:cVKA1YC (PO主) [举报] No.57878608 管理
>>No.57877356
我自己试过，但是完全没有那个味道(;´Д`)
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无标题 无名氏 2023-06-04(日)23:16:00 ID:wddko7w [举报] No.57878615 管理
油醋汁
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无标题 无名氏 2023-06-04(日)23:16:46 ID:IJGKi4U [举报] No.57878631 管理
可能有放一点蒜和香油
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无标题 无名氏 2023-06-04(日)23:19:22 ID:5Q663dJ [举报] No.57878689 管理
我平时自己做这玩意就蒜末炒一下加水淀粉和蚝油，然后淋在焯过的生菜上 ( ﾟ∀。)7
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无标题 无名氏 2023-06-05(一)11:11:07 ID:alNNEzI [举报] No.57884893 管理
可能是加了耗油？就是将淀粉用冷水化开，国里放油热一点下酱油或者耗油，然后再倒淀粉水，就成那种很浓稠的酱汁了。这个做法我是看食堂的阿姨这么做的，出来后味道不错w
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无标题 无名氏 2023-06-26(一)09:55:18 ID:AZiAjAx [举报] No.58307498 管理
>>No.57877295
蚝油生菜啦，起锅烧水，加入少量食用油跟适当的盐，水沸放入生菜烫几秒捞出（注意不要煮时间长了会变色）凉水（最好冰水透凉）冷却以后摆盘注意尽量把水沥干，提前兑碗碟大量耗油少量的生抽酱油，适量的糖，胡椒粉，味精，淀粉，然后切或者颠大量蒜末（可以洗一下蒜末）起锅烧油，小火凉油就可以下一多半蒜末慢慢煸香（注意勤搅动）蒜末表面微微发黄以后加入剩下的蒜末，兑入碗碟，开大火煮沸，倒入摆好的生菜里（倒之前可以再沥一次水）end！

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