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No.58889318 - 无标题 - 料理

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你们都是吃货！

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无标题 无名氏 2023-08-01(二)09:52:28 ID:iZUh50S [举报] [订阅] [只看PO] No.58889318 [回应] 管理
首先是jp
…
无标题 无名氏 2023-08-01(二)09:55:05 ID:iZUh50S (PO主) [举报] No.58889353 管理
求问一下各位厨神。
买回来的肉到底要不要泡去血水？
不泡的话，炖的时候会有很多看起来很恶心的浮沫。
但是泡水的话，炒的时候锅里一下子就会有很多水……
( ﾟ∀。)7
到底该怎么办啊？
…
无标题 无名氏 2023-08-01(二)09:59:54 ID:9iEudqw [举报] No.58889422 管理
你也太想省事了，就不能炖的泡水炒的不泡？
这样不就两边都满足了
再说也要看是什么肉
…
无标题 无名氏 2023-08-01(二)10:02:27 ID:A0HqbGT [举报] No.58889455 管理
看是什么肉吧，像排骨牛腩五花肉之类我家的做法是会泡水，牛肉可能还会换两三次水，差不多泡一上午。然后给肉焯水，焯水时放入料酒葱段姜片去腥。不泡的话会太膻了吧
但如果是里脊这种，炒菜时放的肉，就不泡了，炒的时候放料酒就行
为啥泡水后会有很多水呢，好像没遇到这情况( ﾟ∀。)7"

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