po的牛排制作方法
之前有分享过吗?
先将肉吸干水分
手套蘸取很少的花生油
将肉表面的脂肪揉搓稍微乳化一点
我更喜欢用很方便的香辛料粗盐混合调料
均匀的撒在肉的上面
稍微揉一下
切一些蒜片
尽量大片一点
需要能铺满锅的底部
po不使用平底锅做牛排
更习惯用平时做菜的那种大勺
在锅底均匀的涂抹花生油
要注意在还没烧开的时候就抹
( ・_ゝ・)
之后把锅烧到大人看一眼就会揍人的程度
但是我就是大人
那么烧的冒烟就可以了
把肉铺进去
每一面15秒(1-1.5cm左右厚度的)
之后把肉夹起来用蒜片把锅底铺满
这一步要尽量快
不要让牛肉表面的热量散掉
然后把牛排平铺到蒜片上
盖上锅盖关火
之后就可以去刷手机了
等锅盖上的水珠凝结成大水珠
就能获得完美熟透且非常粉嫩的牛肉了